鮮奶油火腿乳酪司康( 消耗鮮奶油) | 食品工廠資訊網
2021年4月13日—放入150度c的烤箱中烘烤6-8分鐘即可.*相關料理:自製乾燥巴西利(Parsley).格友迴響及成品分享:頭號粉絲.SophieLam.這次加多一點火腿更好味.
司康做法快速,成品很適合做為早餐,非常方便。 除了做甜口味抹果醬,我更喜歡吃鹹口味,可以直 接做為輕食餐點。
冰箱剩下的鮮奶油正好拿來利用,成品不需要再加 奶油,外脆內軟帶著鹹香,飽足感超強。
火腿乳酪司康 份量 : 8 個
材料: 低筋麵粉 240g 泡打粉 8g 鹽 4g 細砂糖 15g 乾燥巴西利[1] (Parsley)1茶匙 冰動物性鮮奶油 170g 火腿 50g 乳酪絲 50g
表面裝飾 : 牛奶適量
步驟 : 1.火腿切成約 0.5cm小丁狀 2.泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻過篩
3.加入鹽、細砂糖及乾燥巴西利混合均勻 4.倒入冰動物性鮮奶油快速混合 *若太溼可以補一點低筋麵粉,太乾再加一點冰動物性鮮奶油
5.用手捏勻成團 (避免搓揉產生筋性) 6.加入火腿及乳酪絲快速捏合均勻
7.用保鮮膜包覆整成圓形,放冰箱冷藏休息30分鐘
8.將麵糰由冰箱取出移至桌面,表面灑些低粉 9.擀開成為厚約 2cm的圓形 10.平均切成 8等份 11.間隔整齊排入烤盤 12.表面刷上一層牛奶液 (省略可) 13.放入預熱至200度c之烤箱烘烤15-16分鐘至表面呈現金黃色即可 14.移至網架,直接吃或剝開塗抹奶油皆可
補充: 1.冰動物性鮮奶油也可以用同份量優格或120g冰牛奶代替
2.完成的成品可以...
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