[問題] 大份量肉類如何解凍? | 食品工廠資訊網
目前只能想到放在地上室溫解凍@@--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),...(臺灣)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638505189.
作者Ally3019 ()
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標題[問題] 大份量肉類如何解凍?
時間Fri Dec 3 12:19:47 2021
最近在網路上買了15公斤裝的雞腿,寄來打開才發現整個是凍結成一大塊的,流離台水槽 也放不下,請問有什麼方法可以讓它盡快解凍分裝嗎?目前只能想到放在地上室溫解凍@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.120.22 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638505189.A.73A.html[1]→ OrzOGC: 沿縫噴水 拆小塊快點回冷凍 12/03 12:30
→ erisiss0: 請利用兩個金屬片把肉品夾住導熱 12/03 12:45
→ erisiss0: 金屬片建議使用鋁板導熱最快 非常不建議室溫解凍容易 12/03 12:47
→ erisiss0: 滋生細菌 12/03 12:47
→ erisiss0: 一般來說這種解凍板市面也有賣,也可利用鋁製餐盤替代 12/03 12:50
→ erisiss0: 最不濟可使用鋁箔紙作為導熱介材 12/03 12:52
→ Ally3019: 請問用圍在瓦斯爐拿來擋噴油的那種折疊式鋁板可以嗎? 12/03 13:07
→ erisiss0: 沒問題的,只要乾淨就能用 12/03 13:48
→ erisiss0: 注意:解凍時請用保鮮膜把肉和金屬隔開,不然會黏住 12/03 13:50
→ erisiss0: 注意2:假設需要解凍的肉品形狀不規整 則建議隔水解凍 12/03 14:02 ...
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