食的安心 | 食品工廠資訊網
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清明[7],氣候溫和,草木萌發,杏桃開花,是一個處處給人以清新,明朗感覺的節氣[8]。清明節[9]在4月初可能還會有幾天倒春寒的情況,此後基本不會再有寒流出現了。在這個時節,多雨是一個很明顯的特點,而氣溫會隨著每一次降雨、雨過天晴之後,不斷的升高。
在周易的64卦象中,清明時節屬於夬卦,即澤天夬。在這個卦象中,有五個陽爻一個陰爻,表明此時陽氣已經非常充足。通常我們說物極必反,這是在清明節氣養生[10]中需要非常注意的一個特點。
清明肝氣極旺,少吃3種補肝[11]蔬果很多人以為,是凡在春天,就要補肝。其實,在清明節氣,反而不宜補肝。因爲在此時,肝氣已經到了非常旺盛的時候,如果再補,就會物極必反。
所以古人說「食酸咸甜苦,記不得過分時,春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食腎,四季不食脾,如能不食,此五臟萬順天理。」
過完清明,就是穀雨,然後就到立夏了。這段時間內,肝臟都處於極其旺盛的狀態,因此都要注意避免吃太多補肝的食物、補肝過剩。
宜少吃的補肝蔬果:韭菜、荔枝、李子。
其它如鹿肉、鴿子肉、鵪鶉肉等肉類,也不宜吃太多。
清明節氣養生,應該「柔肝養肺」
肝,在五行生剋中屬木,木和金之間是反辱的關係。「反辱」是什麼意思呢?本來按照五行生剋,金生水,水生木,而金克木,但是到木太旺的時候,它反而又會克金。
肺屬金,肝氣過旺的時候就...
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