最怕肉裝熟?烤肉達人傳授密技 | 食品工廠資訊網
![最怕肉裝熟?烤肉達人傳授密技](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2015年9月23日—中秋烤肉最怕蛤蠣裝死、肉片裝熟?其實,肉要烤的好吃,除了食材新鮮度以外,也需要技巧!燒烤達人阿威表示,豬肉類切記一定要全熟,依豬肉部位以及油 ...
![最怕肉裝熟?烤肉達人傳授密技](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
(圖/shutterstock)
中秋烤肉最怕蛤蠣裝死、肉片裝熟?
其實,肉要烤的好吃,除了食材新鮮度以外,
也需要技巧!
燒烤達人阿威表示,
豬肉類切記一定要全熟,
依豬肉部位以及油花量的不同,
燒烤的過程中需要注意事項也不一樣。
繼續看下去...
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●豬肉一定要全熟:
豬肉相較於牛肉,帶菌數較多,
不建議食用未全熟的豬肉,
肉類中生牛肉中帶菌數最少,
若肉質優且處理過程有把關,
牛肉在日本甚至有生吃的食用法。
●烤至兩面呈將黃色:
未調味過的豬肉片,建議烤至兩面略為焦黃即可。
●注意翻面時機:
不少民眾烤肉時喜歡不停翻面,
其實豬肉翻面只要注意表面出現血水、
肉的邊緣微卷,即可翻面。
●豬肉不要烤太久:
豬肉...
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