中秋烤肉怎烤好吃?內行曝0失敗撇步 | 食品工廠資訊網
2020年9月24日—有一名網友好奇發問「有沒有烤肉的技術訣竅在哪的八卦?...該名網友在PTT八卦板發文,表示自己是烤五花肉的高手,放下去就熟了,不過他認為烤雞翅、 ...
鄉民中心/綜合報導
中秋節即將到來,又是親朋好友聚在一起烤肉的日子,不管是在家中烤或是到燒烤店,都能感受到濃濃的中秋氣氛!有一名網友好奇發問「有沒有烤肉的技術訣竅在哪的八卦?」貼文發出後,引起熱烈討論,有內行人曝神撇步。
中秋節家家戶戶都會烤肉。(示意圖/資料照)該名網友在PTT八卦板發文,表示自己是烤五花肉的高手,放下去就熟了,不過他認為烤雞翅、雞腿是最困難的,「常常外面烤焦裡面還沒熟,香腸也是容易外面烤焦裡面沒熟,必須一直翻滾,海鮮最困難了,如果沒烤熟吃下去還會拉肚子,就要看海鮮的身體當作判斷的依據」,因此原PO想知道該怎樣增進自己烤肉的實力?
原PO想知道烤肉的技巧。(圖/翻攝自PTT)貼文發出後,網友紛紛留言「找到一個會烤的幫忙烤」、「專業烤爐」、「買好一點的肉」、「鋁箔紙包一包就好」、「翻面的時間這個真的是靠感覺」、「中溫火烤,尾巴再高溫烤」、「墊錫箔紙,香腸要戳洞多翻烤」、「其實不會烤的人比較幸福」、「慢熟的就一直翻就對了,快熟的出油就翻」、「講來講去只有兩個字:均熱」。
還有網友分享最不容易失敗的方式是,「先用水煮熟再拿去烤,沒有專業廚師,從生的去烤很容易失敗,或是先拿去炸再烤,或是把鐵盤拿出來當韓式烤肉最簡單」。
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