培根製作原理 | 食品工廠資訊網
https://i.ytimg.com/vi//hqdefault.jpg,https://i.ytimg.com/vi//hqdefault.jpg,https://i.ytimg.com/vi//hqdefault.jpg,,2019年7月21日—古代的做法是用大量的鹽、香料與硝酸鹽(防止肉毒桿菌繁殖)經過7~9天的熟成醃製,利用滲透壓原理將豬肉中的水分脫出,然後用果木(如胡桃、蘋果木)燃燒 ...,2015年9月7日—培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成,均勻分布的油脂滑而不膩,鹹度適中,風味十足。...用鹽醃保存豬肉,傳統把醃肉風乾 ...,其實,準確來說是三種:1.取自豬某個部位(通常是豬五花或者...
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【屏東縣】培根/臘肉食品廠 - 培根
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【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 豬培根火鍋肉片
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