蛋吃多了會得癌症?知蛋有多少 | 食品工廠資訊網
2014年5月15日—結果發現,相較於「不吃蛋」的個案,「每周吃3.5顆蛋」的個案在7處有更高的罹癌機會,其中包括咽喉癌〈2.02倍〉、上呼吸消化道〈1.67倍〉、結直腸癌〈1.64 ...
兩個禮拜前我收到了一個很有趣的問題 ─ 吃「蛋」會不會得癌症?這個提問者轉貼了個網站〈http://www.forksoverknives.com/whats-wrong-with-eggs/〉給我,網站內敘述了許多文獻指出「吃較多蛋會使人有更高罹癌機會」,更加可怕的是,文章中所提到的「吃較多」定義為,一周1.5顆或一周2.5顆,依靠蛋做早餐為生的營養師我可說是嚇得冷汗直流。那蛋究竟會不會促使我們更容易得到癌症;又適合的吃蛋頻率為何呢?[1]
日常料理的好夥伴 〈圖片來源:維基百科〉
2009年烏拉圭的病例對照研究〈case-control study〉中﹝1﹞,收集了3539位癌症病患與2032位比較個案去統計「吃蛋與各部位癌症發生機率的相關性」。
結果發現,相較於「不吃蛋」的個案,「每周吃3.5顆蛋」的個案在7處有更高的罹癌機會,其中包括咽喉癌〈2.02倍〉、上呼吸消化道〈1.67倍〉、結直腸癌〈1.64倍〉、肺癌〈1.59倍〉、乳癌〈2.86倍〉、攝護腺癌〈1.89倍〉、膀胱癌〈2.23倍〉,統計所有罹癌部位,總罹癌率後者是前者的1.71倍。其中值得一提的是,該篇作者在其他研究的實驗資料中也提及,吃較多蛋的人也「吃較多肉」,或許是一個很重要的影響因子﹝2﹞。而我認為該研究的分組雖有統計可以調整,但「吃蛋」的人數比起「不吃蛋」的人數實在有太大的差異,會影響到研究結果。
烏拉圭原來在南美洲〈圖片來源:http://www.sathyasai.org/organize/countryintros/uruguay.html 〉
2014年Si等人發表於Breast Cancer的文獻則統整13篇研究數據重新統計﹝3﹞。結果發現歐洲人、亞洲人及停經婦女吃蛋會有比較高的乳癌罹患風...
「雞蛋」吃錯竟會「致癌」、破壞血管,這種蛋最危險!營養 ... | 食品工廠資訊網
遠離中風?含重金屬致癌? 破解吃蛋迷思 | 食品工廠資訊網
謠言終結站》紅蘿蔔炒蛋藏致癌危機?查核中心:錯誤 | 食品工廠資訊網
【事實釐清】網傳影片:「紅蘿蔔炒蛋藏致癌危機」? | 食品工廠資訊網
蛋吃多了會得癌症?知蛋有多少 | 食品工廠資訊網
致癌食物 | 食品工廠資訊網
【事實釐清】網傳影片:「紅蘿蔔炒蛋藏致癌危機」? | 食品工廠資訊網
謠言終結站 | 食品工廠資訊網
遠離中風?含重金屬致癌? 破解吃蛋迷思 | 食品工廠資訊網
熱狗蛋、亞硝酸鹽會致癌?營養師:口水才是最大來源 | 食品工廠資訊網
【屏東縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「山水畜產開發股份有限公司」位於屏東縣新埤鄉萬隆村平山路68-30號,電話08-7871888,以下整理關...
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類-方便煮-紅蘿蔔絲
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【臺南市】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
臺南市有推薦的食品廠嗎?「臺南蛋品股份有限公司」位於臺南市關廟區埤頭里關新路2段387號,電話06-5959059,以下整理關於此...
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「金大畜牧場」位於彰化縣二林鎮西庄里西庄巷5之6號,電話04-8683930,以下整理關於此食品廠「源牧...
【台南市】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
台南市有推薦的食品廠嗎?「永順興牧場」位於台南市六甲區菁埔里337號,電話06-6982773,以下整理關於此食品廠「源牧鮮蛋」...
【嘉義縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「偉良畜牧場」位於嘉義縣義竹鄉平溪村48-3號,電話05-3427496,以下整理關於此食品廠「源牧鮮蛋」...
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「佳縈畜牧場」位於彰化縣埤頭鄉元埔村文化路66號,電話04-8883280,以下整理關於此食品廠「源牧鮮...
【台南市】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
台南市有推薦的食品廠嗎?「立祥畜牧場」位於台南市歸仁區長榮路二段420巷70號,電話06-2781649,以下整理關於此食品廠「源...
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「瑞記畜牧場」位於彰化縣北斗鎮西德里舜耕路1-50號,電話(04)8882608,以下整理關於此食品廠「源...
【台東市】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
台東市有推薦的食品廠嗎?「億統牧場」位於台東市大學路一段72巷85弄51號,電話89513175,以下整理關於此食品廠「源牧鮮蛋」...