同样都是猪油,猪板油和肥肉油哪个更香?千万别告诉我一个味 | 食品工廠資訊網
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2020年8月26日—猪板油是用猪的腹腔肋骨上面那一块带油膜的块状脂肪,这块脂肪越大越好。而肥肉油是用去皮肥肉熬炼而成的。2、出油率不同.不同的部位出油率 ...
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同样都是猪油,猪板油和肥肉油哪个更香?千万别告诉我一个味
猪板油和肥肉油哪个更香?
社会在快速发展,我们的衣食住行都发生了很大的变化,尤其是饮食上,不仅能够填饱肚子,还注重起了营养和健康。以前吃糠咽菜,现在大鱼大肉,以前的吃油都是猪油,现在吃的都是各种食用油,比如花生油、大豆油、玉米油、调和油等等。
说到猪油,应该有很多人是陌生的,因为近40年以来,还在吃猪油的人少之又少了,一些长辈熬猪油的手艺也应该生疏了。尤其是年轻人,可能认为猪油不好吃还不健康,但我们这些吃过的人都知道,猪油比现在的食用油都香都好吃,适量吃还有利于身体健康呢。
熬猪油,一般分为两种,一种是猪板油,一种是肥肉油,那么同样都是猪油,猪板油和肥肉油哪个更香呢?两者有什么区别?大家千万别说一个味。隔壁老奶奶经常自己熬猪油,今天趁机请教了一番,看看老奶奶是怎么说的吧。
猪板油和肥肉油的区别:
1、炼油部位的不同
猪板油是用猪的腹腔肋骨上面那一块带油膜的块状脂肪,这块脂肪越大越好。而肥肉油是用去皮肥肉熬炼而成的。
2、出油率不同
不同的部位出油率是不同的,猪板油的出油率高,而肥肉出油率相对低一些。
3、猪油的味道不同
猪板油熬出来以后,散发着一股浓郁的油香味,而肥肉油熬出来的油,只有猪肉的味道,但没有任何油香味。
4、热量的不同
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