白斬雞 | 食品工廠資訊網
白斬雞~
對吃白斬雞的肉肉我會有小小的挑剃~ 懂得甚麼好吃~但是不認識是甚麼雞種? 而且怕雞頭~也怕雞屁股~腳也不喜歡~ 但家庭主婦當久了~總是慢慢了解ㄧ點了 有玉米雞~閹雞~放山雞~真土雞~鬥雞~這些大概都適合當白斬雞吧! 想到一個笑話就發生在去年 小燕子有固定信任的買雞商家~ 他絕對會依我當日的需求給我最好的雞肉~ 那天小燕子說:我要白斬雞用的~ 老闆說:好~給你(閹雞)好了~這個最好又適合~ 老闆處理好之後~我便多問了ㄧ句 因為我沒看見蛋蛋 也沒看見卵~ 就問老闆:這隻雞是公的??還是母的?? 當場老闆傻眼!! 小燕子當家庭主婦 10年了耶~~~~昏倒~~
我不會煮雞~更不會剁雞~~但是我喜歡吃白斬雞~ 愛吃的人總有他的辦法!! 害怕雞頭的我~老闆會將它處理好~去頭~去尾~去腳~是我每次 買全雞時必說的話~~
10人份的電鍋裡面擺上一個蒸架~將雞放入~ 外鍋放入米杯3 杯的水量~
蓋上這個高帽子~~
然後一指神功給它按下去~就ok啦~ 以前沒有買這個高帽子的時候~每次都得請老闆挑小隻一點的~
將將~跳起來一下下就好囉~
油油亮亮的雞光看就知道好吃~
保證熟又不會澀~(今天的是閹雞) 還好今天沒問老闆這雞是女生 還是男生~
蒸架下的純雞湯~這個湯~太珍貴了 給家中的孩童 青少年吃 ...
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