尹食堂食譜第三道:韓式牛小排做法配方 | 食品工廠資訊網
![尹食堂食譜第三道:韓式牛小排做法配方](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年4月13日—無骨牛小排:800~1000g生菜:100g蒜片:隨個人喜好【醃肉醬比例】醬油100ml水100ml白糖50ml(不愛甜的,糖就放少一點)大蒜15g
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自己在家做韓國烤牛排超簡單!! 而且這個醬汁比例真的很萬能耶~~ 我是參考尹食堂第一季的韓國烤肉基礎醬汁做的 味道真的好好啊 韓式牛排配上白飯,阿嘶~~ 簡直就是銷魂~~~ 重點是!! 這個醬汁如果醃完牛排有剩 隔天再拿來醃雞胸肉也非常好吃喔 如果沒有牛小排,用這個醬汁炒肉片也超級美味 馬上就來看看要怎麼做吧
【韓國烤肉4~6人份食材】 無骨牛小排:800~1000g 生菜:100g 蒜片:隨個人喜好 【醃肉醬比例】 醬油100ml 水100 ml 白糖50ml (不愛甜的,糖就放少一點) 大蒜15g 洋蔥1個 (約200g、大小約1個吃飯碗) 蘋果2/3個 (約200g、大小約1個吃飯碗) 水梨2/3個(約200g、大小約1個吃飯碗) 可以都統一用吃飯碗來當量杯 *尹食堂第一集的醃肉醬汁比例如下: 水2、醬油2、砂糖1、蒜末1/4、洋蔥1、蘋果2/3、水梨2/3
【步驟1】:把「醃肉醬汁」所有材料都放入調理機裡面打均勻
我用的是美膳雅「輕型手持攪拌棒」 這隻是我目前用過最好用的攪拌棒~ 平常我是用來打寶寶副食品,但是要打醬料或是蔬果汁也沒問題啊 史上最甜組合價正在團購中[1],到週日喔! 文章介紹點我[2]
因為材料裡有大量蔬果 所以打完的醬汁上層會有果渣跟泡泡 可以放個10分鐘沈澱,再把上層的泡泡跟渣渣撈掉,醃肉的口感會更好 但其實就是蔬果渣,所以懶人版不撈掉也沒關係
【步驟2】:把牛小排放入醃肉醬汁中醃至少1小時 醬汁裡面的洋蔥、蘋果跟水梨可以軟化肉質 有時間的話醃個隔夜,口感會更好 因為牛排...
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