【基隆】崁仔頂紅燒鰻魚羹│仁愛區銅板美食,漁市旁的熱門 ... | 食品工廠資訊網
2020年11月10日—不論晴天或雨天,崁仔頂漁市旁,總有一個攤位,煮著熱滾滾的羹湯。崁仔頂紅燒鰻魚羹,基隆受歡迎的美食小吃,除了被寫進《市長的口袋食堂》,《基隆的 ...
不論晴天或雨天,崁仔頂漁市旁,總有一個攤位,煮著熱滾滾的羹湯。崁仔頂紅燒鰻魚羹[1],基隆受歡迎的美食小吃,除了被寫進《市長的口袋食堂》,《基隆的氣味》一書,也以他為封面。
一提到紅燒鰻魚羹,除了廟口夜市,崁仔頂紅燒鰻魚羹[2]也是在地饕客的選項之一,魚肉外層酥酥脆脆,裡面卻是鮮嫩不柴,因為開到晚上11點,也是熱門的消夜美食。
▼崁仔頂紅燒鰻魚羹[3]的菜單。
一、崁仔頂紅燒鰻魚羹[4]的環境
攤位就在孝一路與忠三路交叉口,85度C孝一店的對面。用餐的位置除了攤位前方,也有桌椅擺在騎樓下方,攤車上掛一個燈箱,上面寫著菜單,只有五個品項。
▼攤位就在十字路口左手邊。
攤車有兩個湯桶,一個放鰻魚羹,另一個放赤肉羹,一桶滷肉以及一盤大麵炒。
二、崁仔頂紅燒鰻魚羹[5]的料理
(一)紅燒鰻魚羹
與廟口夜市相比,價格不但親民,料給的也很大方,數塊鰻魚,體積相當大,外層酥酥脆脆,裡層雪白細嫩。微微勾芡的湯頭,湯色金黃,加入幾片白菜做底,滋味甘甜順口,加點香菜,增添迷人香氣。
(二)赤肉羹
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