Cabbage 高麗菜橫切、縱切口感不同!青脆或軟嫰靠刀工 | 食品工廠資訊網
![Cabbage 高麗菜橫切、縱切口感不同!青脆或軟嫰靠刀工](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年9月12日—但如果是台式的料理方法,雷議宗建議切台灣產的高麗菜,順著中間主要的大葉脈縱切開,再「順時針切,把菜莖的脈絡切斷」,如果有粗梗的部份,最好把粗梗 ...
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2015年4月22日 — 刀工不好,高麗菜絲該怎麼切?我想這大概是很多人的困擾,今天和大家分享一個小技巧,不用動刀而且只要兩分鐘,你也能變出專業等級的高麗菜絲。 Read More
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