[問題] 新鮮無鹽南方澳鯖魚如何料理佳 | 食品工廠資訊網
大家好以往都是買薄鹽冷凍挪威鯖魚直接烤就非常好吃前幾天網友推薦下買了捕撈冷凍的無鹽南方澳鯖魚今天按照以往料理方式乾烤卻覺得太乾了.
作者gati (有夢最美)
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標題[問題] 新鮮無鹽南方澳鯖魚如何料理佳
時間Sat Apr 1 01:29:04 2017
大家好 以往都是買薄鹽冷凍挪威鯖魚 直接烤就非常好吃 前幾天網友推薦下買了捕撈冷凍的無鹽南方澳鯖魚 今天按照以往料理方式乾烤卻覺得太乾了 (剛爬文發現有可能溫度太高 200度15分鐘 剛換烤箱怕噴 所以有蓋鋁箔紙) 魚的確是很新鮮,所以覺得若是額外加醬料有可能會破壞那鮮味 所以想請較各位不知有何建議呢? 鯖魚可清蒸嗎?《- 這從來沒看過 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.2.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1490981346.A.6AB.html[1]推 ananjo: 我們家都用破布子或是米醬蒸鯖魚 比煎的更好吃 Btw如果買 04/01 01:37
→ ananjo: 得到建議買沒有冷凍過的 口感真的有差 現在宜蘭市場新鮮鯖 04/01 01:37
→ ananjo: 魚大概三條100 我自己就能吃一條 04/01 01:37
推 k37440: 鹽巴包起來烤 04/01 02:11
→ mrschiu: 抹油...一般可以油炸的油都可以...如果用香料泡的油更香 04/01 02:30
→ mrschiu: 挪威的鯖魚比較肥南方澳的比較瘦... 04/01 02:32
→ mrschiu: 如果你喜歡吃魚骨的話更要抹油抹油烤好以後骨頭才會酥... 04/01 02:33
→ mrschiu: 魚皮魚鰭也是抹過油以後再烤才會酥... 04/01 02:34
推 gauiugr: 新鮮的 煮魚湯,真心推薦 過度料理是外行人在吃的,煮 0...
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