[問題] 鯖魚的價差 | 食品工廠資訊網
鯖魚有分白腹鯖魚花腹鯖魚台灣自己也是鯖魚產出國日本薄鹽鯖魚或挪威薄鹽鯖魚肉質比較細嫩是因為是白...qaz7788123:至於好事多的鹹魚我是不太推薦.
作者hsing75412 (hsing75412)
看板cookclub
標題[問題] 鯖魚的價差
時間Sun Apr 14 22:32:08 2013
想請問各位鯖魚的價差為什麼很大呢? 鯖魚有分白腹鯖魚 花腹鯖魚 台灣自己也是鯖魚產出國 日本薄鹽鯖魚或挪威薄鹽鯖魚肉質比較細嫩 是因為是白腹鯖魚的關係嗎? 肉質比較粗的花腹鯖魚是主要是拿來做罐頭嗎? 曾經在漁港買過一次花腹鯖魚 我只能說那腥味真的有點重 可是台灣應該也有白腹鯖魚 味道和日本以及挪威的有差嗎? 而costco賣的白腹鯖魚味道就沒有這麼重 不知道是不是有加鹽的關係 當然有些人還是會覺得很重啦 但是價格也真的不便宜就是了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.234.243.52→ Junchoon:鯖魚是非常容易腐壞的魚啊,所以有辦法維持新鮮度就好吃 04/14 22:35
→ raven:台灣抓的鯖魚沒啥油脂,用煎的就知道差別了 04/14 22:56
推 kzzoz80:我煎的就一堆油耶 04/14 23:02
→ CuTeHebe:鯖魚要看季節 04/14 23:15
推 godswd:那不是台灣的問題,鯖魚跟秋刀都是秋冬季節才肥 04/14 23:25
推 haizon:台灣天氣也比較炎熱的關係,魚較不油,現在台灣鯖魚越抓越 04/15 09:26
→ haizon:小,制定每年六月禁撈,秋刀魚捕撈是6-12月,都還蠻肥美的 04/15 09:28
推 topxxx68:肥瘦影響價差,挪威>加拿大>日本,運費跟鮮度也有影響。 04/16 21:33
→ topxxx68:越冷越肥,可以從上面的黑紋簡易判斷,ㄑㄑㄑ紋路較肥。 04/16 21:34
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