缺蛋追蹤》蛋荒因疫情暫歇,但產地缺雞、種雞價高 | 食品工廠資訊網
![缺蛋追蹤》蛋荒因疫情暫歇,但產地缺雞、種雞價高](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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喧騰數月的蛋荒[1],進入五月後逐漸趨緩,因疫情外食人口下滑、進口雞蛋補充缺口[2],雞蛋供需狀況趨近平衡。儘管雞蛋暫時比較不缺、產地價格正好,但產地雞農現正面臨「三高危機」:飼料價格高、中雞價格高、雛雞價格提高。中雞漲價源自於去年雛雞大缺,蛋雞農加價搶中雞,買不到中雞的蛋雞場則轉而搶購即將淘汰的老母雞,再度投入產蛋行列。
老母雞雖可透過換羽回到產蛋巔峰期,但產下的雞蛋大而殼薄、不利運輸,且每一次換羽都會折損,只會越養越少,尚在蛋雞場裡的年輕母雞則同時遇到生理轉換期及禽流感疫情,不少年輕母雞陣亡。養雞協會預估,疫情使得雞蛋供需狀況接近平衡,不過也讓散裝蛋及業務用蛋銷售走下坡,雞蛋買氣會暫時集中在大型通路。產地則認為,目前中雞供應還未回穩,年底前都會缺蛋。
雞農面臨多重難關,缺蛋恐到年底(攝影/林怡均) 雞蛋缺口較年初小,目前日缺1000箱全聯的超市限購令已經掛了好幾個月,住在台中的許太太每週去買菜,常常瞥見空空如也的蛋架。蛋農的交流社團則不時會有蛋商貼公告尋蛋:「誠徵長期配合雞場,XX地區佳,一週需80箱蛋(含10箱紅蛋),每週結現金付款,意者請電洽」,台灣蛋雞事業督導委員會資訊總中心日報表連續好幾個月都顯示:「產量不足」,種種跡象都顯示,台灣目前仍然缺蛋。
不過,農委會不認為台灣還在缺蛋。「比起年初,[3]現在已經好很多」,農委會畜牧處副處長江文全表示,全國雞蛋需求量約 11 萬 5 千箱,現在雞蛋每天產量約 10 萬 9 千箱,若無其他變數,下週即可回升到 11 萬箱的日供應量,「國人都買得到雞蛋了」。
雞蛋究竟缺不缺?「還缺一點,一天大概缺1000多箱(約20萬顆雞蛋)」,中華民國養雞協會產銷督導委員會執行長陳進丁表示,目前雞蛋產量還不足以完全滿足國人需求,因此年初到現在仍有進口雞蛋來彌補缺口。台北市蛋商公會理事長高傳謨直言,由於局勢混亂,雞蛋究竟缺多少並不清楚。
進口增加供給,疫情降低需求量,產地仍有雞荒雞蛋產量仍上不來,但需求量因全國疫情影響而略略下滑,供...
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