防疫「吃的口罩」花椰菜、洋蔥上桌!營養師私藏濃湯 | 食品工廠資訊網
![防疫「吃的口罩」花椰菜、洋蔥上桌!營養師私藏濃湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年2月26日—...防疫內外夾攻,病毒全清空」!營養教授將分享私藏防疫濃湯食譜,其中主要食材像是綠花椰菜、洋蔥、薑黃等都是箇中精華,顧好免疫力,全家健康一把罩!
![防疫「吃的口罩」花椰菜、洋蔥上桌!營養師私藏濃湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
有人或許會問:「要如何提升免疫力[1]?」首先要保持睡眠充足、心情放鬆,近來大家不太敢出門,明明戶外陽光笑得燦爛,卻沒有好好享受日曬,以致體內「陽光維生素」之稱的維生素D缺乏,實在可惜。
刊登於2010年《以色列醫學協會雜誌》的期刊顯示,活性維生素D之受體存在於許多免疫細胞,例如:巨噬細胞(macrophages)、樹突狀細胞(dendritic cells)、T細胞及B細胞,具有調解先天及適應性免疫系統的正常功能。
另外,根據一項日本研究顯示,在冬季,每天服用1,200單位維生素D的小學生,感染流感的風險降低了約40%。補充維生素D對免疫力有輔助效果。
臺北醫學大學保健營養學系系主任謝榮鴻教授表示,免疫力是指身體阻絕有害病原及物質、辯識並加以清除的能力。
皮膚和黏膜組織都是人體主要與外界阻隔的屏障部位,其中皮膚可直接將病原菌阻隔於體外,黏膜組織則會分泌的抗菌物質/酵素、免疫球蛋白(抗體)及免疫細胞,幫助阻斷外來病菌穿透黏膜組織而進入人體內,或者針對已入侵的外來病菌,予以吞噬及毒殺。
增加免疫力,均衡飲食不可少!多吃薑黃、洋蔥、咖哩富含抑菌物質食物
日常生活中,薑黃[2]、蒜、薑、洋蔥、咖哩等天然食材,都富含抑菌物質,以下分別介紹這一些食物的抑菌特性:
薑黃:
薑黃有「解毒之王」、「香料皇后」之稱,薑黃含薑黃素(curcumin),具有抗菌活性,可抑制大量細菌菌株的生長,並抵禦...
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