洋蔥花椰菜湯 | 食品工廠資訊網
![洋蔥花椰菜湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年6月12日—把洋蔥炒出香氣後,加入花椰菜梗炒軟。IMG_9088.再加入一朵朵的花椰菜,炒到食材香氣混合 ...
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最近一天到晚趴趴造,邊接案也邊玩樂,專心作菜的時間好像也變少了,有點想念自己作菜的味道了……(是有沒有這麼自戀的呀)。
下午朋友給了我一瓶酪梨油,是檸檬口味的,感覺好新奇,晚上就用它做了一道清冰箱料理,簡單的湯品,配著法國麵包吃,是夏日的好味道哦。
因為正逄阿狗們的用餐時間,我又得作稿,所以刀工上就不講究了,哈。
洋蔥切塊,花椰菜的梗和小花分開切,因為都會打碎,所以連梗也下去。說實在的,我一直覺得能把食材從頭到尾都使用,才能吃出食物的真滋味呀,更何況,花椰菜梗的風味才是最棒的哩。
熱鍋後,倒入油,待出現油紋,放入洋蔥炒香。哇!在炒的時候,檸檬香一直撲鼻而來,炒得我肚子是越來越餓,怎麼有這麼好聞的油啦厚,太犯規!
把洋蔥炒出香氣後,加入花椰菜梗炒軟。
再加入一朵朵的花椰菜,炒到食材香氣混合,到聞起來會流口水的程度,加一點酒進去,把鍋邊的「好料」都融刮下來後,加水,放一兩片乾燥月桂葉進去添香,煮滾。
得提醒一下月桂葉的使用,最好找完整葉片的,丟入鍋內之前,先用手折一下葉片,才能把香氣帶出來;在湯品完成時,把月桂葉撈出來,因為月桂葉煮久會煮出苦味,另外,因為這次的湯會把食材打碎,一定一定 一定要記...
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