速食「數位化」打破傳統點餐邏輯,突破物理環境限制! | 食品工廠資訊網
![速食「數位化」打破傳統點餐邏輯,突破物理環境限制!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年12月6日—採訪=林玉婷、蔡幸儒、黃敬翔撰文=黃敬翔.你有發現速食店的結帳櫃檯變得不一樣了嗎?1984年麥當勞來台的民生東路創始店,櫃檯收銀機一字排開多達6 ...
![速食「數位化」打破傳統點餐邏輯,突破物理環境限制!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
對速食業而言,收銀機在現在不再是唯一的收銀方式,無形的金流佔比正不斷上升,各種多元支付方式,都讓點餐和付款行為跳脫過往的實體櫃檯限制,引來更多的人流和金流。
採訪=林玉婷、蔡幸儒、黃敬翔 撰文=黃敬翔
你有發現速食店的結帳櫃檯變得不一樣了嗎?1984年麥當勞來台的民生東路創始店,櫃檯收銀機一字排開多達6台以上,只要聽到收銀機噹噹噹的開關頻率,就可以大致估算今天收入好不好,但現在可不一樣!收銀機不再是唯一的收銀方式,櫃檯僅需擺放3台左右的收銀機,但無形的金流卻多過於此,使用官方APP、官網或外送平台點餐,使用自助點餐機等等,以及各種多元支付方式,都讓點餐和付款行為跳脫過往的實體櫃檯限制,引來翻倍的虛擬人流和金流!這就是速食業為什麼要一直精進點餐方式的主要原因!
讓人靠手機就能填飽肚子!「數位化」有效吸收更多訂單!
速食店一直以來都努力讓消費者在各個方面都越來越方便,有內用、外帶與外送3種形式供選擇。在數位化時代尚未來臨以前,這3種形式都需要有人力,內用外帶都需要臨櫃點餐,外送電話也要有人接電話記錄。
在科技發展下,現在除了實際到店臨櫃點餐之外,我們還可以透過打電話、網路或者手機APP點餐,更可以選擇是要時間到了自己去取餐的「預定快取」,還是直接把餐點送到府的「外送」;此外,為了紓解排隊壓力,「自助點餐機」也能節省點餐時間。縱觀台灣餐飲業,速食店絕對擁有最多元的點餐機制,要想打破物理環境限制,這就是解方!
當消費者使用APP點餐或者叫外送時,根本就不需要理會「空間」與「時間」的限制,因此提升消費意願。這些數位化措施不僅讓消費者更加方便,更可以讓速食業者在不用增加服務人力的情況下,直接增加訂單。
外送平台現正夯!連原本就有外送服務的速食店也加入!
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