鹽水解凍食物有影響嗎? | 食品工廠資訊網
![鹽水解凍食物有影響嗎?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年12月26日—鹽水解凍對於食物沒有太大的影響,但是解凍的時候後要注意:.①解凍過程注意食材密封,保證安全。需要用密封袋進行封裝,保證食材儘量沒有被外界所 ...
![鹽水解凍食物有影響嗎?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
鹽水解凍對於食物沒有太大的影響,但是解凍的時候後要注意:
①解凍過程注意食材密封,保證安全。
需要用密封袋進行封裝,保證食材儘量沒有被外界所汙染。在採用浸泡式的過程中,食材也不會直接浸泡在水中。
②闢謠加鹽可以加速解凍,實驗結果表明加鹽並沒有使解凍速度加快。
最安全也是最佳的解凍方法,那就是冷藏解凍法了。雖然它所需的解凍時間比較長,但還是要推薦,在有條件和時間的情況下,大家還是儘量使用冷藏解凍法進行解凍。
以下我就說明下為什麼強烈推薦~
1、解凍過頭不可取,專業的廚師會懂得保證美味口感的關鍵是防止肉汁的流失,長時間的室外解凍讓大量汁液流失,營養流失,冰箱冷藏解凍就會緩解這個問題,因為它本身溫度就很低。
2、室外溫度適合細菌的繁殖,會導致細菌的大量繁殖,不衛生不安全。適合細菌的危險溫度是5℃-60℃之間,放進冰箱的解凍的食物會減少細菌的繁殖。
3、方便切割,對於部分需要切割的食材來說,如肉在冷藏解凍之後肉還是硬的,方便下刀,切出形狀規則的肉來
4、不容易變幹,食材是美味的根本,兩者解凍的口感還是有差別的,冰箱冷藏解凍的食材不容易變幹變硬。
5、冷藏解凍法是所有解凍方法中損失蛋白質最少的方法,也就是血水滲出的情況,營養價值的流失少。
你要知:快速解凍有咩計?放微波爐千祈唔好制! | 食品工廠資訊網
冷凍肉解凍後食之無味?試試用「薄鹽水」留住鮮味! | 食品工廠資訊網
凍肉別只會用鹽水泡了 | 食品工廠資訊網
凍肉解凍時,廚師都不用清水泡,用這4招解凍完就像鮮肉 | 食品工廠資訊網
只知道用鹽水解凍肉?這兩種方法更迅速!附錯誤做法 | 食品工廠資訊網
日本百年肉舖秘傳,不用電5分鐘快速解凍、鎖住肉汁 | 食品工廠資訊網
還在泡水解凍?達人傳授30分鐘退冰妙招:肉質更軟嫩 | 食品工廠資訊網
鹽水解凍法 | 食品工廠資訊網
鹽水解凍食物有影響嗎? | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-豬後腿肉粗絞70%
台中市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司中清分公司(PC)」位於台中市西屯區中清路三段436號,電話(04)2426-2555,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-豬後腿肉粗絞70%
桃園市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司經國分公司」位於桃園市經國路369號,電話03-316-0676,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬前排
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南分公司」位於台南市北區臨安路2段310號,電話(06)229-5999,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-豬後腿肉粗絞70%
高雄市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司五甲分公司(PC)」位於高雄市鳳山區林森路291號,電話07-713-8508,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:里肌炒肉片
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南分公司」位於台南市北區臨安路2段310號,電話(06)229-5999,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:肋小排切?
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南分公司」位於台南市北區臨安路2段310號,電話(06)229-5999,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:里肌炒肉片
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司斗南分公司」位於雲林縣斗南鎮西岐里文化街119巷21號,電話(05)595-5...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬前排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:里肌炒肉片
台中市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台中分公司」位於台中市忠明路499號,電話(04)2201-5659,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:里肌炒肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中壢分公司」位於桃園市中壢區中北路2段468號,電話(03)438-8288,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-豬後腿肉粗絞70%
桃園市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司中原分公司(PC)」位於桃園市中壢區中華路二段501號,電話03-433-4601,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬前排
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司斗南分公司」位於雲林縣斗南鎮西岐里文化街119巷21號,電話(05)595-5...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:里肌炒肉片
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和(景平店)分公司」位於新北市中和區景平路182號B1,電話(02)2943-...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【苗栗縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬前排
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬前排
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司員林分公司」位於彰化縣埔心鄉瓦南村中山路319號,電話(04)831-5058...