忘記提前退冰?5招解凍雞肉的方法及禁忌 | 食品工廠資訊網
![忘記提前退冰?5招解凍雞肉的方法及禁忌](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
![忘記提前退冰?5招解凍雞肉的方法及禁忌](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【大紀元2022年03月11日訊】有時候,腦海在日常片刻,偶然浮現香噴噴的雞肉料理——軟綿的燒燉雞,焦酥的香料烤雞……當你想到絕妙食譜時,雞肉卻是硬邦邦地冰在冷凍庫裡,該怎麼辦呢?以下介紹5種解凍雞肉的方法,衡量自己的情況來選擇方便的做法,同時還要特別注意解凍時的禁忌。
冰箱解凍 冷凍前鋪一層餐巾紙在包裝中,解凍時血水不回滲肉裡,可減少腥味。(Shutterstock)解凍雞肉或其它生鮮肉類的最佳方法是,在前一天放入冰箱冷藏,讓肉塊自然地慢慢解凍。雖然等待的時間較長,但這個解凍方法最佳,較能保留肉質鮮味。冰箱解凍很簡單,只需留意將冷凍雞肉轉移到冷藏室的時間,並在料理前用叉子確認一下雞肉從內而外是否解凍完全。
通常1~2公斤重的帶骨雞,預計需冷藏解凍24小時左右;小份量包裝的無骨雞肉,每0.5公斤需約5小時。如果雞肉使用夾鍊袋分裝冷凍,那麼將整個小包裝解凍時,需先用盤子盛裝後再放入冰箱冷藏,以免解凍水流到冰箱內部。
雞肉在冰箱裡解凍完成後,要儘快在1~2天之內取出煮熟,以免變質。你如果需要縮短解凍雞肉的時間,不妨試試下面幾個方法。
冷水解凍 生肉最好裝袋再泡入水中,以免影響肉質。(Shutterstock)採用冷水解凍的方法,切忌直接將雞肉直接浸泡在水中,否則會影響肉質風味,流失營養,還可能污染肉品。將夾鍊袋包好的雞肉,整包放入冷水盆中浸泡,每半小時換一次水。大約0.5公斤的雞肉可在1小時內解凍,而1公斤的雞肉可能需要長達3小時才能解凍。
注意不要使用溫熱水解凍,溫度過高的話,肉品容易孳生細菌。一旦解凍完全後最好立即煮食,或暫時放入冰箱中冷藏。
鋁箔紙解凍鋁箔的熱傳導效率極佳,可以加快解凍速度。首先將雞肉用保鮮膜包好,再包一層鋁箔紙,靜置10~30分鐘就能解凍了;或是將包有鋁箔紙的雞肉,放入金屬鍋具中,不需開火,這樣解凍速度更快喔。
...Re | 食品工廠資訊網
[Cooking] 懶人燉雞湯之不須解凍不須電鍋而且不柴 | 食品工廠資訊網
冷凍的雞腿煮多久能熟? | 食品工廠資訊網
冷凍雞肉直接煮湯的味道與口感,PTT、愛料理 ... | 食品工廠資訊網
學會這6招!雞湯好喝增10倍 | 食品工廠資訊網
忘記提前退冰?5招解凍雞肉的方法及禁忌 | 食品工廠資訊網
燉雞湯,有人先焯水,有人直接下鍋,都不對!這樣做才是最 ... | 食品工廠資訊網
雞湯煮起來柴又濁?學生妹曝2關鍵 | 食品工廠資訊網
香菇燉雞的做法 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-里肌小排
高雄市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司五甲分公司(PC)」位於高雄市鳳山區林森路291號,電話07-713-8508,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 絞肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「復進企業股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉內埔工業區建業路1號,電話08-7783501#3,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-梅花燒烤片
台北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司內湖分公司(PC)」位於台北市內湖區民善街88號,電話02-8791-0780,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-豬後腿肉粗絞70%
台北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司內湖分公司(PC)」位於台北市內湖區民善街88號,電話02-8791-0780,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-里肌小排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司中原分公司(PC)」位於桃園市中壢區中華路二段501號,電話03-433-4601,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖豬里肌肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「惠康百貨股份有限公司大園生鮮廠」位於桃園市大園區大觀路269之7號,電話03-3841771,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 肉絲
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「復進企業股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉內埔工業區建業路1號,電話08-7783501#3,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-五花肉條
桃園市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司經國分公司」位於桃園市經國路369號,電話03-316-0676,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-五花肉條
台北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司內湖分公司(PC)」位於台北市內湖區民善街88號,電話02-8791-0780,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 腰內肉(小里肌)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「復進企業股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉內埔工業區建業路1號,電話08-7783501#3,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍鴨肉食品廠 - 鴨:肉片
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「鴨:...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 冷藏雞肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-里肌小排
新北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區中興路三段1號3樓,電話02-8919-3333,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-豬胛心肉粗絞70%
高雄市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司五甲分公司(PC)」位於高雄市鳳山區林森路291號,電話07-713-8508,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-里肌小排
台北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司天母分公司」位於台北市士林區德行西路47號,電話02-2833-8042,以下整理關於此...