【食譜分享】柚肉果醋 | 食品工廠資訊網
商品介紹·1.將鯖魚表面的水份用紙巾拭乾,魚皮上切花刀·2.鯖魚翻面將肉朝上,蓋上乾淨廚房紙巾後,倒上柚肉果醋,讓紙巾貼著魚肉醃漬,靜置15~20分·3.氣炸鍋內鋪張烘焙 ...
本賣場無販售,僅供分享「柚肉果醋」的食譜運用。
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鯖魚又稱鹹魚,由於富含油質,煎魚時最怕噴油,加上他有較明顯的魚腥味,這時使用柚醋來去腥,比起用酒去腥要來的柔和,更能襯托出鯖魚本身的甜味哦!
【果香氣炸鯖魚】
(一整份約410大卡,淨含醣約2g/份)
材料:
薄鹽鯖魚 一尾(100g)、柚肉果醋 1大匙、生菜 適量
作法:
1.將鯖魚表面的水份用紙巾拭乾,魚皮上切花刀
2.鯖魚翻面將肉朝上,蓋上乾淨廚房紙巾後,倒上柚肉果醋,讓紙巾貼著魚肉醃漬,靜置15~20分
3.氣炸鍋內鋪張烘焙紙或鋁箔紙,將醃好的鯖魚切成2段,魚皮朝上放入氣炸鍋中,160度氣炸15分鐘
4.盤底先鋪上生菜,放上氣炸好的鯖魚及配料即可
Tips:
1.因柚肉果醋流動性較高,直接倒在魚肉上易流失,使用紙巾可以幫助醃漬入味
2.若無氣炸鍋,可改用烤箱,以160度烤約20~25分鐘
更多文章:柚一村部落格[1] 文章分享:小蝶的小小廚房[2]
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