【吃貨的食安課】料理「雞肉」前到底要不要用水清洗?專家 ... | 食品工廠資訊網
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2021年9月29日—料理生雞肉前到底要不要用水清洗?美國疾病管制署提醒民眾,烹煮生雞肉之前不要用水沖洗,以免雞肉血水中的細菌被散播到餐具、流理台或其他食物上, ...
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民國54年就明文規定,全面禁止施打生長激素的規定,有催熟效果的賀爾蒙也不准上市,至於抗生素的部分,政府站在防疫的角度上准許施打,但仍會不定期抽驗雞隻施打的抗生素是否過量。
現在的雞不太可能施打生長激素或賀爾蒙,除了法規不允許外,也不符合成本
檢查購買的雞肉是否有合格標誌,來避免毒素、抗生素殘留的問題;如果較不確定雞隻來源或找不到屠檢標誌,則可以避免食用內臟,以及雞屁股或雞脖子等淋巴較多的部位。
美國農業部對境內生產的禽肉產品把關非常嚴格,包括內銷和出口,都建立完善的獸醫師檢查、HACCP和病原菌檢查制度,從養殖的環境、飼料、屠宰、包裝等,都有強制且嚴格的追蹤及檢查規定。台灣許多連鎖餐廳品牌都是使用美國農業部嚴格把關的禽肉,讓消費者吃得好安心!
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