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檸檬片可以增加酸香和軟化肉質,但盡量不要醃隔夜,非不得已的話就把檸檬片減少,不然很容易醃出苦澀...這次是使用帶骨雞肉切塊,其他像牛豬肉片、肉塊也都很適合。
檸檬片可以增加酸香和軟化肉質,但盡量不要醃隔夜,非不得已的話就把檸檬片減少,不然很容易醃出苦澀 ... 這次是使用帶骨雞肉切塊,其他像牛豬肉片、肉塊也都很適合。肉醃越久越入味?教你什麼才是正確的醃肉方式 | 食品工廠資訊網
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