蘿蔔排骨湯 阿基師(20110222) | 食品工廠資訊網
蘿蔔排骨湯─阿基師(20110222)·作法:·600克白蘿蔔削皮,剖半,切片狀·將白蘿蔔片放入塑膠袋中·倒入500CC大骨高湯,放入冰箱冷凍一晚後,取出退冰備用·起滾水鍋,下 ...
蘿蔔排骨湯─阿基師(20110222)
作法:
600克白蘿蔔削皮,剖半,切片狀
將白蘿蔔片放入塑膠袋中
倒入500CC大骨高湯,放入冰箱冷凍一晚後,取出退冰備用
起滾水鍋,下300克小排骨汆燙去血水,撈出瀝乾備用
另起滾水鍋,下汆燙過的小排骨
下冷凍過的白蘿蔔片及湯汁拌煮
下2片薑片滾煮五分鐘
撈除表面浮泡
下50克蔥段拌煮
下1大匙冬菜拌煮
下2小匙塩調味
取成品碗,下50克芹菜末、1小匙胡椒粉
盛入煮好的蘿蔔排骨湯
完成
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