阿基師蘿蔔排骨湯 | 食品工廠資訊網
2015年7月16日—蘿蔔排骨湯要好喝除了要能去除白蘿蔔的生味以外還要長時間熬煮,很耗費瓦斯電力等資源...煮過幾次之後我就開始搜尋更快又更好的煮法~(認真勤學的孩子!!!).
煮過蘿蔔排骨湯的人都知道其實不怎麼好煮,
蘿蔔排骨湯要好喝除了要能去除白蘿蔔的生味以外還要長時間熬煮,很耗費瓦斯電力等資源...
煮過幾次之後我就開始搜尋更快又更好的煮法~(認真勤學的孩子!!!)
阿基師是大家的老師,他也有教過快速煮蘿蔔排骨湯的方法~
我按照手法操作一遍,效果不錯,大家也可以試試看喔~
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蘿蔔排骨湯2-3人份
材料:
白蘿蔔半條
排骨300g
高湯一罐
老姜兩片
雞粉1匙
鹽巴2匙
作法:
挑選蘿蔔很重要,我曾經上過農業知識入口網站查詢如何挑選蘿蔔(XD)
我幫大家整理重點如下:
1.葉子跟蘿蔔本身沾著泥土,而泥土略帶濕氣代表該出土的蘿蔔很新鮮
2.上市場選購白蘿蔔時一定要用手秤秤看,是否有厚實感~
3.表面要光滑一點,壓下去不能太軟~
4.葉子的部份最好呈現直條狀,彎曲變色或是枯萎的都是比較不好的
5.最後一點如果白蘿蔔上有自然裂縫就代表很好吃喔~
買回來的蘿蔔,洗淨以後就先削皮~
我家的人比較少,所以我每次都只煮半條白蘿蔔,
另外半條就用保鮮膜包好收冰箱,就不會乾掉了喔~
先把白蘿蔔對剖切,
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