健康網》可不可以吃魷魚呢? 心臟科醫師教你安心吃法 | 食品工廠資訊網
2021年11月4日—劉中平指出,魷魚的膽固醇含量雖較高,但大部分集中在內臟,因此去除頭部、內臟,即可適量食用,只是膽固醇碰到高溫會被氧化,而氧化膽固醇會堆積在血管壁 ...
魷魚最好吃水煮或蒸的,避免膽固醇氧化。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕韓劇《魷魚遊戲》在全球掀起熱潮,魷魚也成為熱門話題;宇平診所心臟內科醫師劉中平說,在診間與病患討論血中膽固醇指標的時候,逐項檢討就像是玩魷魚遊戲,除了每一種美食的討價還價,還要擔心是不是除了檢查指標以外,還有驗不出來的反式脂肪和飽和脂肪酸。
心臟病等慢性病患可不可以吃魷魚呢?劉中平指出,魷魚的膽固醇含量雖較高,但大部分集中在內臟,因此去除頭部、內臟,即可適量食用,只是膽固醇碰到高溫會被氧化,而氧化膽固醇會堆積在血管壁阻塞血流,因此最好少吃炸的,多吃水煮或清蒸的。
請繼續往下閱讀...
劉中平在臉書專頁「劉中平醫師的心臟科筆記[1]」指出,魷魚的膽固醇含量真的比較高,甚至比肉類還高,所以早期醫師都建議大家要少吃一點魷魚或是頭足類食物,如:章魚、小卷等,但近年深入分析顯示,去除頭部和內臟之外的魷魚肉,膽固醇含量並不是太高。
劉中平表示,魷魚肉裡面的油脂大部分是不飽和脂肪酸,對人體有很多好處,可以降低血中壞的低密度膽固醇含量,提升血管壁的健康。不過,烹調方式很重要,因膽固醇碰到高溫會被氧化,氧化膽固醇非常危險,會直接在血管壁堆積,造成血管內壁油脂斑塊阻塞血流。應少吃炸魷魚或是花枝圈,盡量用水煮或是清蒸的方式料理。
劉中平提醒,個人的體質也必須考慮,雖然目前認為,肝臟的代謝能力是血中膽固醇濃度的最重要決定因素,但有些病患仍只要攝取特定食物過多,就會造成血中膽固醇上升,建議均衡飲食,避免高溫油炸的烹調方式,膽固醇多的食物還是不要一次吃太多比較好。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[2]。 ☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[3]。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法[4][5]
Refere...健康網》可不可以吃魷魚呢? 心臟科醫師教你安心吃法 | 食品工廠資訊網
新鮮魷魚買回家,這幾個部位不能吃,教你在家輕鬆處理好鮮魷魚 | 食品工廠資訊網
透抽、魷魚分切處理全圖解!加「這2 物」洗去黏液更乾淨 | 食品工廠資訊網
這能吃嗎?「魷魚不為人知的美味」台灣人卻丟掉婆婆出招 ... | 食品工廠資訊網
魷魚「這部位」可以吃!網驚:每次都丟垃圾桶 | 食品工廠資訊網
魷魚正夯原來這部位也可吃網驚:直接丟垃圾桶了 | 食品工廠資訊網
魷魚這部位可以吃!他1招變高級料理婆媽驚:都丟了 | 食品工廠資訊網
魷魚這部位竟然可以吃! 他1招變身高級料理網驚:我都丟了 | 食品工廠資訊網
魷魚這部位能吃?她加醬油秒變高級 | 食品工廠資訊網
【高雄市】冷凍水產品食品廠 - 冷凍魷魚條
高雄市有推薦的食品廠嗎?「高雄市梓官區漁會」位於高雄市梓官區信柯村漁港二路32號,電話07-6176110,以下整理關於此食品廠...
【高雄市】冷凍水產品食品廠 - 冷凍魷魚圈
高雄市有推薦的食品廠嗎?「高雄市梓官區漁會」位於高雄市梓官區信柯村漁港二路32號,電話07-6176110,以下整理關於此食品廠...
【雲林縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍魷魚圈
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「展昇生鮮企業股份有限公司」位於雲林縣斗六市斗工六路6號,電話05-5575989,以下整理關於此食品...
【宜蘭縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍魷魚翅
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「福國冷凍股份有限公司」位於宜蘭縣五結鄉利工一路二段56號,電話03-9908319,以下整理關於此食品...
【宜蘭縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍魷魚圈
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「福國冷凍股份有限公司」位於宜蘭縣五結鄉利工一路二段56號,電話03-9908319,以下整理關於此食品...