[問題] 牛排這樣子怎麼改善PTT推薦cookclub | 食品工廠資訊網
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2022年3月3日—x85122103/0321:37就google煎牛排前幾個yt都說不退冰比較容易剛好煎到5分...winiel55903/0423:18冷藏拿出來的確可以不回溫直接煎冷凍要退冰.
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朋友最近到肉舖上班 有幸用員工價買到便宜的牛排 就照著網路的教學煎了一個禮拜 不過怎麼煎都跟網路的成品差很多
煎法主要是不退冰 直接開大火 兩面各煎15秒 大火總共1分鐘 然後轉中火煎10秒翻一次 整個過程總共煎5分鐘 最後在煎一下油脂面 然後靜置5分鐘左右
不過成品不要說跟網路一樣 連夜市牛排看起來都比較好吃 https://i.imgur.com/xlzWCUc.jpg [1]
有時候覺得看起來像沒熟 在煎一下就整個變肉乾 ---- Sent from BePTT on my iPhone 12 Pro--
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