[問題] 牛排到底要不要退冰再烤? | 食品工廠資訊網
![[問題] 牛排到底要不要退冰再烤?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
Costco買的嫩肩牛切塊,我的料理方式通常是直接放進烤箱,180度15分鐘,吃起來是可以接受的。但,要保存的話,一定需要冷凍的。有一派堅持要先退 ...
![[問題] 牛排到底要不要退冰再烤?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
作者wanzoo (Zoo)
看板cookclub
標題[問題] 牛排到底要不要退冰再烤?
時間Thu May 12 20:24:59 2022
這個問題,應該跟料理方式有關係。 Costco 買的嫩肩牛切塊,我的料理方式通常是直接放進烤箱, 180度15分鐘,吃起來是可以接受的。 但,要保存的話,一定需要冷凍的。 有一派堅持要先退冰,有一派實驗過說不用, 想問大家,有沒有人牛排也是純用烤箱烤,不經過煎的step, 在入烤箱前會先退冰嗎? 如果不退冰,當然會需要烤很久,比較費電,但牛排處於生菌的溫度時間會大幅縮短。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.27.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1652358301.A.7AB.html[1]→ jior: 我是蠻常不退冰直接烤的,厚度不要太誇張的話成果是還不錯 05/12 20:29
→ jior: ,不過我覺得比較大的問題是烤的沒有煎的香,然後嫩肩的肉 05/12 20:29
→ jior: 也是比較不香的部位 05/12 20:29
推 a1121210: 厚度 05/12 20:29
→ jior: 如果要單烤牛排,我覺得像是勞倫斯那種大塊整塊烤再切的狀 05/12 20:35
→ jior: 態可能是比較好的 05/12 20:35
→ webster1112: 各做一次 舌頭嘗不出來嗎 ? 05/12 21:56
推 paulsama: 建議你先退再料理,會比較好拿捏熟度 05/13 00:13
推 jfw616: 看到不退冰要烤很久…我就不想嘗試了 05/13 00:22
...
Re: [問題] 煎牛排初學者問題 | 食品工廠資訊網
[問題] 牛排到底要不要退冰再烤? | 食品工廠資訊網
Re | 食品工廠資訊網
[食譜] 煎牛排實驗室(冷凍冷藏熟成舒肥法) | 食品工廠資訊網
[問題] 冷凍牛排不解凍? | 食品工廠資訊網
Re | 食品工廠資訊網
冷凍牛排直接煎ptt的推薦與評價,PTT、MOBILE01 | 食品工廠資訊網
[問題] 冷凍牛排能避免不流出肉汁嗎? | 食品工廠資訊網
[問題] 牛排這樣子怎麼改善PTT推薦cookclub | 食品工廠資訊網
[問題] 牛排到底要不要退冰再烤? | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬肉炒肉片
台北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司天母分公司」位於台北市士林區德行西路47號,電話02-2833-8042,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏雞肉食品廠 - 冷藏雞腿肉絞肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「亦盛實業有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社中村大義路9號,電話(08)7075575,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬腰內肉
嘉義市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司」位於嘉義市西區博愛路二段281號,電話(05)2323699,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬梅花肉排
台北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司」位於台北市八德路2段306號地下3樓,電話(02)2779-0006,...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬梅花肉排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬梅花肉排
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司」位於高雄市鳳山區文化路59號,電話07-7102999,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬後腱
桃園市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司經國分公司」位於桃園市經國路369號,電話03-316-0676,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬後腱
桃園市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司中原分公司(PC)」位於桃園市中壢區中華路二段501號,電話03-433-4601,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍雞肉食品廠 - 腿肉串
桃園市有推薦的食品廠嗎?「保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社」位於桃園市大園區三石里五鄰45-51號,電話03-3835116,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 大-冷藏豬胛心肉
台北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司天母分公司」位於台北市士林區德行西路47號,電話02-2833-8042,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭市】冷藏豬肉食品廠 - 大-冷藏豬胛心肉
宜蘭市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司宜蘭分公司」位於宜蘭市民權路二段38巷2號B2,電話03-936-1188#802,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬後腱
新北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區中興路三段1號3樓,電話02-8919-3333,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍新一夜干秋刀魚
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「展昇生鮮企業股份有限公司」位於雲林縣斗六市斗工六路6號,電話05-5575989,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 肉塊(含帶骨)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台東市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬肉炒肉片
台東市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司台東分公司」位於台東市正氣路300-1號,電話089-333-258,以下整理關於此食品廠...