chuck tender部位 | 食品工廠資訊網
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下肩胛眼肉捲可以分切出下肩胛翼板肉(FlatIron),又稱「翼板」、「霜降」、「羽下」,還可以切出下肩胛肋眼心(ChuckEyelog),這裡不是指常吃的肋眼,最後切出下 ...,肩胛里肌Chucktender...俗稱「黃瓜條」,英文裡可稱Mocktender,Petitetender,TeresMajor。雖然說他的英文名字裡有Tender軟嫩,但相較於其他部位還是偏硬,帶一些嚼勁 ...,黃瓜條(ChuckTender)肩胛軟肉...從肩胛骨脊處分開、緊靠肩胛肉塊的一塊圓錐形肌肉,纖維較粗、富有嚼勁,因此耐久煮烹調,常被應用在中式熱炒、香煎、滷燉類或創意菜式, ...,Thechucktenderiswel...
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肩胛部CHUCK | 食品工廠資訊網
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【宜蘭縣】冷凍雞肉食品廠 - 白肉雞:清腿
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【屏東市】冷凍豬肉食品廠 - 下肩肉附皮(前腿肉)
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【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 腹脅肉
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【南投縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
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【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 菲力
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【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 肉塊(含帶骨)
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【臺中市】冷藏豬肉食品廠 - 五花培根肉片
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【臺中市】冷藏豬肉食品廠 - 前腿肉丁
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【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 腹脅部-腹脅肉
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【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 小分切豬肉
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