雞肉川燙冷水熱水 | 食品工廠資訊網
![雞肉川燙冷水熱水](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
,2017年10月25日—適合血水較少、生鮮的肉品,例如雞肉、鴨肉等白肉。用沸水汆燙的時間較短,因為高溫會讓肉的鮮味釋出到水中,所以要快速起鍋。做法.,2019年5月22日—血水較少的白肉(例如:雞、鴨)就適合用沸水焯。鍋中水滾後,轉小火再放進食材,等水再次沸騰後,撈除水表面上的殘渣後,快速 ...,2019年1月14日—要想雞肉好吃,關鍵是用對水。據我所知很多人給雞肉焯水,要不就是用熱水,要不就是用冷水,其實這兩種水都不對,正確的做法就是用溫水焯水,熱水太燙 ...,2021年11月19日—如果用熱水汆燙肉品,.熱水會快速將肉類表面蛋白...
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