肉類料理如何去血水?用冷水還是熱水? | 食品工廠資訊網
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2021年8月19日—適合使用「熱水焯」處理的肉類有:雞肉、鴨肉等白肉。...要二次料理,不適合煮得太久,水煮滾後,將食材川燙約20~30秒就可以趕緊撈起,放入冰水裡 ...
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