溏心蛋凍水落 | 食品工廠資訊網
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,2021年4月12日—以上所見,在滾水中放入梳打粉,然後放入雞蛋煮8分鐘(溏心蛋約6分鐘),取出烚蛋後,於室溫下放置10分鐘,蛋的溫度是47.8°C,仍有輕微燙手。,2019年1月17日—1.將蛋放置常溫後,在蛋的鈍端開一個小洞·2.起一鍋水煮滾後轉中火並將蛋小心放入,若持續大火沸滾蛋會碰撞碎裂,火力的大小控制在蛋有輕微的浮動、鍋底 ...,2020年12月30日—➀將雞蛋圓的那一頭稍微敲出裂痕但不要敲破,也可以使用雞蛋打洞器或圖釘。在雞蛋的氣室開孔可以讓蛋殼變得較好剝。溏心蛋、全熟蛋時間表 ...,2021年11月6日—如果是從冷水開始煮蛋的方法...
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