[閒聊] 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢? | 食品工廠資訊網
目前想採購料理用的醋,用途多為涼拌、煮湯、糖醋、....家香自己的白醋就好幾種了,http://tinyurl.com/zm6k5oc有人用過最高級的糯米醋那罐嗎?
作者lorleninmam (勞崙馬)
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標題[閒聊] 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢?
時間Mon Sep 19 21:36:09 2016
目前想採購料理用的醋, 用途多為涼拌、煮湯、糖醋、...... 煮的料理中式居多。 原本想隨便買個白醋和烏醋, 但發現比醬油難買, 一般商店幾乎只有工研、萬家香的醋品, 而醬油很容易買到瑞春、丸莊、黑龍等老牌的純釀造品, 醋的部分,不像醬油有較嚴格的分級,區分起來較不容易, 目前了解到的是,種類百百款, 聽說風味也是差異甚大,深怕買了不適合的產品, 目前想購入白醋和烏醋各一瓶, 不知道大家都用哪個牌子的哪瓶醋呢? 因為用的少加上普遍容量都是500ml, 希望買通用性高一點的高品質產品, 希望是長時間釀造而非速成或化學調配的產品。 其實我比較好奇,速成醋跟長時間釀的醋, 煮菜產生的風味真的會有差異嗎? 【白醋】 1.請問五印的米醋/清醋/陳醋都適合當白醋用嗎? 【烏醋】 1.小白兔和五印醋適合當料理的烏醋用嗎? 2.五印醋和五賢醋好像差異在鈉含量? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.184.185 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474292172.A.DBA.html[1]推 yunpig0802: 我家的白醋用過工研和萬家香 09/19 22:59
推 roromsu: 醋的品牌真的賣場或全聯很少,我家白醋烏醋都用工研,白 09/19 23:14
→ roromsu: 醋也買過萬家香,感覺差不多 09/19 23:14
萬家香自己的白醋就好幾種了, http://tinyurl.com/zm6k5oc[2] 有人用過最高級的糯米醋那罐嗎? 感覺得出來與一般版本有所差異嗎?→ holymoon99: 烏醋要看成分 蔬果和香料醋口味上差蠻多的 09/19 23:16
→ holym...
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