[問題] 涼拌菜的醋 | 食品工廠資訊網
以前台式涼拌菜老師是教我們用白色的工研醋~也想請問涼拌菜的香油可以用純的白芝麻油嗎?...推miyawind:我是用糯米醋與梅果醋混合06/0221:30.
作者eduxin (return)
看板cookclub
標題[問題] 涼拌菜的醋
時間Wed Jun 2 13:19:59 2021
各位先進好~ 最近看日本的youtuber們整理收納還有備餐 覺得他們小菜很多種 一方面吃飯的時候有各種小菜會覺得比較豐富 而且涼拌可以先做好,用餐時很方便直接拿出來就好XD 想請問他們用的醋是什麼呢? 我網路看有米醋果醋的,或是網路食譜寫"醋",很怕自己買錯 我印象中的果醋是好市多的石榴醋醋飲,就是套水可以喝的水果醋 那做涼拌用的要用什麼呢?套水喝的水果醋也可以嗎? 以前台式涼拌菜老師是教我們用白色的工研醋~ 也想請問涼拌菜的香油可以用純的白芝麻油嗎? 想說香油是白芝麻加沙拉油做成的,乾脆買純的白芝麻油就好了 也歡迎推薦你們做涼拌菜用的"醋" 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.35.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622611201.A.429.html[1]→ sodaumi: 我在日本 平常用的是這種調味好的醋 壽司沙拉涼拌通用 06/02 13:29
→ sodaumi: 偶爾換口味會加果醋 再自己稍微調味 一般的白醋覺得味道 06/02 13:29
→ sodaumi: 太單調不太喜歡 06/02 13:29
推 pain0: 烏醋 06/02 13:48
推 t11223342002: costco蘋果醋,萬能醋 06/02 14:43
推 icteric: 醋酸有酸臭味 都用蘋果酸或檸檬酸 06/02 15:01
→ jior: 基本上是用工研白醋沒錯 06/02 15:30
推 satanling: costco 萬能醋 06...
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