「廚房小祕密」請以冷水入鍋汆燙肉 | 食品工廠資訊網
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2022年1月21日 — 我在「星期六讀書日。煮字烹文~肉類要冷水入鍋或熱水入鍋汆湯? 」曾經提及「冷水入鍋」汆燙肉,不過有些細節沒講清楚,於是重新寫文講清楚說明白。生鮮肉品去血水,到底要熱水下鍋還是冷水下鍋? | 食品工廠資訊網
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