雞體表各部位名稱 | 食品工廠資訊網
2020年12月25日—雞體表各部位名稱...雞的外貌因品種、性別、年齡差異而有所不同,但體表各部分的名稱基本一致,可分爲頭、頸、軀幹、尾、翼和後肢。...雞的頭部包括冠、喙 ...
雞的外貌因品種、性別、年齡差異而有所不同,但體表各部分的名稱基本一致,可分為頭、頸、軀幹、尾、翼和後肢。
一、頭部
雞的頭部包括冠、喙、臉、眼、耳葉、肉髯等。 冠位於頭頂,是皮膚的衍生物。常見的雞冠類型有單冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠四種,冠的顏色大多數為紅色,外觀肥潤、組織柔軟光滑,多數品種的雞冠為單冠。冠的發育受雄性激素控制,公雞比母雞發達;去勢雞與休產雞的冠萎縮而無血色。為防止凍傷或作為標記,初生雛雞可以剪冠。
喙是表皮衍生的角質化物,具有啄食和自衛的功能,喙的顏色因品種而異,顏色一般與腳顏色一致,健壯雞的喙短粗,稍微彎曲。鼻孔位於上喙的基部,左右對稱。
臉為眼周圍的裸露部分,健壯雞要求皮薄、毛少而無皺褶。強健雞的臉呈鮮紅色,顏色潤澤而無皺紋,老弱雞蒼白而有皺紋。眼位於臉的中央,虹膜的顏色因品種而異,常見的有淡青色、橙黃色和黑色等。耳孔位於眼的後下方,周圍有捲毛覆蓋。耳葉位於耳孔下方,橢圓形或圓形,無毛,顏色因品種不同而有差異,常見的有紅、白兩種。
肉髯又稱肉垂,是從下頜長出的皮膚衍生物,左右相稱。
二、頸部
雞頸部較長,活動靈活,頭部能向後轉動。頸部羽毛具有第二性徵特徵:母雞頸羽的端部為圓鈍形;公雞頸羽的端部為尖形,鋪展得像梳子的齒一樣,因此又稱梳羽。
三、體軀
體軀可分為胸部、腹部和背腰部。其中,腹部較大,容納消化器官和生殖器官等。雞的腰部又叫做鞍部,因此腰部的羽毛稱為鞍羽,母雞鞍羽短而鈍,公雞鞍羽長而尖,像蓑衣一樣披在鞍部,又稱蓑羽。蛋用品種的雞背腰部較長,肉用品種的雞背腰部較短。
四、尾
尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽兩種。主尾羽位於尾部末端,在兩側成對排列。覆尾羽是覆蓋在主尾羽上的羽毛,公雞的覆尾羽發達,覆蓋第一對主尾羽的大覆羽叫大鐮羽,其餘相對較小的叫小鐮羽。蛋用品種雞尾長,肉用品種雞尾較短...
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