你夠認識雞嗎?雞肉六種部位大解析 | 食品工廠資訊網
問到健身族熱愛的肉品排行,雞肉絕對榜上有名!但你是不是也有一個困擾,吃雞肉卻都只敢吃雞胸?水煮之後又乾又硬,很難入口...為了增肌減脂只好硬塞,好像都失去吃東西的樂趣呢? 營養師今天就要帶大家來認識雞肉的六個部位,讓我們一起當一個健康動、開心吃的人!
雞肉整體屬於中低脂豆魚蛋肉類,除了脂肪低、蛋白質易消化吸收外,也是比較健康的白肉來源,對於長期的健康養成也是有幫助的!
常見吃到的部位包含雞胸、雞里肌、雞腿、雞翅或是內臟。
雞胸:又稱為雞清肉,脂肪比較少,但因為烹調方式易使肉汁流失,口感可能出現乾澀狀況。建議順紋切片或切塊,在吃時不失口感。
雞里肌:又稱為雞柳,在雞胸內側,是每隻雞只有兩條、會運動到但口感還是細嫩柔軟、脂肪也比較少的部位。
雞翅:通常分二節與三節翅,小棒棒腿就是雞翅的第一段。肉質很結實,但因為皮厚,食用時也會吃到比較多含雞皮的部位,相對脂肪高一些。
雞腿(骨腿):包含雞腿排與棒腿部分。整大根雞腿又稱為L型雞腿。是雞全身運動量最大的部位,口感很結實,油脂稍高一點,比起雞胸更加軟嫩。
雞心:口感軟Q不易乾柴。但因為含有較多脂肪,屬於高脂肉類。
雞胗:是負責磨碎與消化食物的胃,筋膜較多、口感較硬,但脂肪含量低。
每一百公克比較圖,資料來源:2019年台灣食品成份表
了解了雞肉不同部位之後,下次在挑選時可以有更多選擇啦!吃膩了雞胸?其實雞腿的脂肪也不高,甚至想要吃點內臟類,也可以做更多的變化喔!
但切記,...
14種【雞肉部位】介紹 雞冠到雞腳看完就懂! | 食品工廠資訊網
【圖解】煎煮炒炸都好吃~雞肉從頭到腳全面剖析! | 食品工廠資訊網
你夠認識雞嗎?雞肉六種部位大解析 | 食品工廠資訊網
全民學英文 | 食品工廠資訊網
全雞分解:每一步都不浪費! | 食品工廠資訊網
雞肉 | 食品工廠資訊網
雞肉各部位怎麼吃? | 食品工廠資訊網
雞身上各部位名稱(圖文)90%的人不知道 | 食品工廠資訊網
雞體表各部位名稱 | 食品工廠資訊網
鸡体表各部位名称 | 食品工廠資訊網
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 里肌心
新北市有推薦的食品廠嗎?「大得利家畜肉食品加工廠有限公司」位於新北市新莊區環漢路三段525號,電話02-22066856,以下整理...
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬五花扣肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司中原分公司(PC)」位於桃園市中壢區中華路二段501號,電話03-433-4601,以下整理...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 腹脅底
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...
【臺中市】冷藏豬肉食品廠 - 里肌肉排
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花火鍋片
台北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司」位於台北市八德路2段306號地下3樓,電話(02)2779-0006,...
【屏東縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:里肌肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「亦盛實業有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社中村大義路9號,電話(08)7075575,以下整理關於此食品廠「...
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花肉片
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和分公司」位於新北市中和區中山路2段228號B1,電話(02)8241-1111...
【彰化縣】冷凍豬肉食品廠 - 里肌心
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「誠昌實業股份有限公司」位於彰化縣秀水鄉彰水路二段90號,電話04-7696336,以下整理關於此食品廠...
【屏東縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅腿
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「亦盛實業有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社中村大義路9號,電話(08)7075575,以下整理關於此食品廠「...
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞小腿
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區環河路22號B1,電話(02)8912-2188,以...
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):雞尾椎
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 腹脅底
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「萬偉股份有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社區村萬丹路3段331號,電話08-7551725,以下整理關於此食品...
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬里肌烤肉片
台北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司天母分公司」位於台北市士林區德行西路47號,電話02-2833-8042,以下整理關於此...
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:全胸對切
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...