[文章拉近你我的心] 豬肉部位名稱圖解,豬肉怎麼買 | 食品工廠資訊網
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最近胡蝶開始會上菜市場買菜 但是 發現好多難題呀!! 以前都是媽媽在買菜 買回來的菜呀!! 肉呀!! 我是會處理 會煮成香噴噴的菜 但是現在發現 原來難的不是煮菜 而是如何買菜?? 我的天呀!! 光豬肉就有很多種類&部位 連價位都不一樣 雖說 老闆都長得很和藹可親 每個都熱情如火 可是我心裡有個小小的聲音 {都怕被騙} 那天我去買個瘦肉 想要爆香用 沒想到老闆幫我選一個{二層肉} 一斤單價是150元 當下會覺得 哇!!豬肉是這樣的貴呀!! 可是回來一查資料 好像也沒有二層肉這名詞 價錢更是差上一倍 就算現在的物價比較貴 但是也差差差差...太多了ㄅ!!! 所以我決定要學會如何買菜 近日會把自己的疑問 一一上網查詢後 彙整成一篇文章跟大家分享 有需要 & 想要學習的朋友 就請一起來ㄅ!!
多有污血,肉色發紅,肥瘦不分,肉質差,一般用來做餡和叉燒肉。 頸肉:又稱血脖、槽頭肉,在前腿的前部與豬頭相連處,是宰豬時的刀口部位, 蹄膀:位於前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,紅燒和清燉均可。 彈子肉:位於后腿上,均為瘦肉,肉質細嫩、筋少、肌纖維短,適用於炒、煸、炸等。 奶脯肉:在肋骨下面的腹部,結締組織多,均為泡泡狀,肉質差,
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【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 絞肉 △ (台) @12
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【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 豬腳(如:台式豬腳、德式豬腳;但不認定自腕關節切下之前肢豬腳)
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