雞蛋怎麼挑選?如何保存?快來看看您的方法正確嗎?! | 食品工廠資訊網
2022年1月6日—蛋殼太薄(有點透明)的雞蛋,.有可能母雞的健康狀況不佳或年紀老邁唷!原則四:中小型 ...
雞蛋幾乎是家家戶戶都會吃的食材之一,
如何挑選新鮮的雞蛋您會嗎?
洗選蛋真的比較好嗎?
雞蛋買回來後要如何保存?
綜合相關資料與個人經驗,
阿醜要與您分享選購與保存雞蛋的小撇步唷!
詳細資料亦可參考:
1.如何挑新鮮雞蛋 ? 了解挑選&保存 4 步驟[1]
2.雞蛋要挑光滑還是粗糙的?打破5個雞蛋外觀的迷思[2]
3.蛋殼選光滑或粗糙的?食療養生專家:好蛋挑選有撇步[3]
4.雞蛋怎麼挑?要選表面粗糙還是光滑的?營養師點出5大選購祕訣,這種最新鮮[4]
<雞蛋選購原則>如下:
原則一:表面平滑
表面平滑的蛋毛孔比較細緻,
較不會受到細菌汙染,
老母雞因鈣質缺乏,
所產的蛋較為粗糙,
不過若是洗選蛋.....比較看不出來,
洗選蛋只好挑選保存日期較長或生產日期較近的為佳喔!
原則二:蛋殼完整
蛋殼若有裂痕,細菌或病毒會汙染雞蛋,
無論雞蛋多麼新鮮,
只要被汙染,就有致病的疑慮,
千萬要仔細觀察蛋殼有無裂痕喔!
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