「老陳醋」可以無限存放不過期?別犯傻,醋開始變味或就能扔 | 食品工廠資訊網
2019年6月28日—在《食品標識管理規定》當中確實是有四類食物不用標保質期的,它們分別就是乙醇含量在百分之十以上的食醋和食用鹽以及飲料酒和固態食糖類。由此可以知道, ...
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2020年3月22日 — 天然的醋跟酒一樣,都是政府硬性規定套上保存期限,但其實醋跟酒的品質保存期限根本遠遠超過法律規定保存期限的兩、三年的幾倍。 醋主要成份是醋酸,醋酸 ... Read More
太驚訝!這6種食品竟不會過期? | 食品工廠資訊網
2016年1月15日 — 醋主要成份是醋酸,醋酸的抑菌能力是有機酸最強的,更不要說再加上鹽的抑菌效果,如果是玻璃瓶未開瓶的釀造醋,基本上跟高濃度酒一樣,放十年、二十年都沒 ... Read More
日常少不了「吃醋」!品質好的醋會越陳越香? | 食品工廠資訊網
為何醋品可以久存不壞?陳年醋的風味與價值 | 食品工廠資訊網
2015年10月6日 — 因此只要0.1%未解離的醋酸就可以抑制大部分細菌,當含量超過0.3%時就能抑制大多數黴菌。當這些微生物被抑制,醋品當然可以久存不壞,除此之外,透過時間 ... Read More
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2019年6月25日 — 一般而言,醋跟酒一樣,都是久存不壞的飲品。陳詩婷解釋,這是因為醋裡頭含有醋酸,醋酸會讓多數微生物無法生存,只要含0.1%的醋酸,幾乎可以抑制大 ... Read More
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