【生活品味】果醋的營養不可不知。果醋有美容減肥功效?果醋 ... | 食品工廠資訊網
2020年3月22日—天然的醋跟酒一樣,都是政府硬性規定套上保存期限,但其實醋跟酒的品質保存期限根本遠遠超過法律規定保存期限的兩、三年的幾倍。醋主要成份是醋酸,醋酸 ...
醋飲料是由水果經過酒精發酵、醋酸發酵兩個步驟最終形成的產品。市面上售賣的果醋種類繁多:蘋果醋、葡萄醋、藍莓醋等等。以葡萄醋舉例來說,葡萄醋飲料的配料中,發酵葡萄醋便是主要原料。
發酵葡萄醋
發酵葡萄醋的生產原料可以分為兩種,一種是葡萄;另一種是葡萄酒。
當以葡萄為原料時,葡萄經過破碎壓榨後添加酵母進行發酵,發酵成葡萄酒後,再添加醋酸菌進行二次發酵,最終發酵成葡萄醋原醋。也就是上面所說的發酵葡萄醋。第二種是以葡萄酒為原料時,直接添加醋酸菌進行一次發酵即可得葡萄醋原醋。果醋亦可以自家製,經發酵,但要注意容器高溫消毒和風乾,溫度維持在約25度。
果醋在市面上被稱為健康食品,更據稱有美容和減肥功效。根據《食物科學》雜誌介紹,醋的功能有治療效果包括抗菌、降血壓、抗氧化、緩解糖尿病症狀、預防心血管疾病,以及可在運動後補充體力,亦適合三高老人飲用。
營養師表示,果醋含醋酸,醋酸能抑壓消化澱粉質的消化酶,餐前適量飲用可以減慢糖分消化及吸收,令血糖上升速度減慢,有助穩定餐後的血糖。
食用方法
果醋產品不宜直接飲用,建議每日用約10毫升(約2茶匙)的果醋加水中和後才飲用。另外,腸胃過敏、腸胃不適或胃酸倒流人士則應避免飲用,而且盡量避免空腹飲用。
天然的醋跟酒一樣,都是政府硬性規定套上保...
「老陳醋」可以無限存放不過期?別犯傻,醋開始變味或就能扔 | 食品工廠資訊網
【生活品味】果醋的營養不可不知。果醋有美容減肥功效?果醋 ... | 食品工廠資訊網
太驚訝!這6種食品竟不會過期? | 食品工廠資訊網
日常少不了「吃醋」!品質好的醋會越陳越香? | 食品工廠資訊網
為何醋品可以久存不壞?陳年醋的風味與價值 | 食品工廠資訊網
看顏色、聞味道⋯⋯8 秘訣教你挑對醋! | 食品工廠資訊網
過期的醋不要? 給我好了! | 食品工廠資訊網
【嘉義縣】釀造食醋類食品廠 - 陳年酢
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「穀盛股份有限公司」位於嘉義縣民雄工業區中正路36號,電話05-2204911,以下整理關於此食品廠「陳...
【嘉義縣】釀造食醋類食品廠 - 糯米酢
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「穀盛股份有限公司」位於嘉義縣民雄工業區中正路36號,電話05-2204911,以下整理關於此食品廠「糯...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 特級糯米酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 工研陳年酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 工研陳年酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大醇食品股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路328號,電話02-26222131,以下整理關於此食品廠「...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 特級陳年高粱酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...