三絲肉羹湯 | 食品工廠資訊網
![三絲肉羹湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年9月6日—1.後豬肉條用香油、米酒、鹽、糖、醬油抓醃,待水分吃進去後,下白胡椒、五香粉抓勻,最後下太白粉A抓勻即可。2.將地瓜粉B、太白粉混合,備用。3.備 ...
![三絲肉羹湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
1. 後豬肉條用香油、米酒、鹽、糖、醬油抓醃,待水分吃進去後,下白胡椒、五香粉抓勻,最後下太白粉A抓勻即可。
2. 將地瓜粉B、太白粉混合,備用。
3. 備一水鍋開小火,將肉羹薄沾上一層作法2下鍋,燙到3-4分熟後撈起,備用。
4. 同鍋下筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、金針菇煮滾,下沙茶醬、白胡椒中火滾煮10分鐘。
5. 下燙好的肉羹,續煮3分鐘,下太白粉水勾芡即可。
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