「香菇肉羹湯」裹粉、勾芡有撇步!學會了加麵拌飯都好吃 | 食品工廠資訊網
![「香菇肉羹湯」裹粉、勾芡有撇步!學會了加麵拌飯都好吃](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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還記得巷口常吃的那碗香菇肉羹湯嗎?簡單樸實的台式小吃,滋味總是令人難忘,紮實有咬勁的赤肉加上筍絲、香菇、木耳等豐富配料,恰到好處的勾芡更是滑順好入口的關鍵,快來學做這道料理,可加麵或配冬粉,立刻飽足感滿分! 看更多> 老店好味道!做出香濃好吃的肉羹湯,關鍵在醃漬[1]
豬後腿肉稍作拍打後,逆紋切成條狀,口感較佳,接著豬肉條加入鹽、胡椒粉、醬油,烏醋、五香粉、地瓜粉、蒜末、香油調味抓醃。香菇泡水後切絲(香菇水留用),紅蘿蔔、竹筍切絲。
煮一鍋滾水,放入豬肉條汆燙,煮約3分鐘後撈起備用。
豬肉條下鍋後先不要...
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