外殼發黴的雞蛋吃了會怎樣發黴的雞蛋煮了能吃嗎 | 食品工廠資訊網
![外殼發黴的雞蛋吃了會怎樣發黴的雞蛋煮了能吃嗎](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年7月8日—進食黴變雞蛋或被黴毒素污染的雞蛋後容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現,1-2天多能痊癒,進食被黃麴黴毒素污染的雞蛋,在2-3周後出現肝臟腫 ...
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雞蛋是很常見的蛋白質攝入來源,但在高溫潮溼的天氣下,平時放置的雞蛋特別容易發黴,不知道外殼已經發黴的雞蛋還能不能繼續吃呢?
外殼發黴的雞蛋吃了會怎樣進食黴變雞蛋或被黴毒素污染的雞蛋後容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現,1-2天多能痊癒,進食被黃麴黴毒素污染的雞蛋,在2-3周後出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水[1]、下肢浮腫及肝功能異常,可有心臟擴大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等,多數患者在死前可有胃腸道大出血。
建議立即停止進食被黴菌毒素污染的雞蛋,輕症患者不需特殊處理,一般1-3天內能夠恢復;出現中毒症狀者要儘快到醫院治療。
雞蛋發黴洗洗能吃嗎不能吃。
黴菌不溶於水,因此發黴後的雞蛋用水洗無法去除黴菌毒素,依舊不能吃,而且無論是什麼原因引起的發黴,即使外殼只有一點點發黴,黴菌也能通過雞蛋殼上細小的組織孔進入到雞蛋內部,整個雞蛋很可能都被黴菌感染了,因此外殼發黴的雞蛋雖然清洗乾淨,看着沒有發黴的斑點或毛狀,但若誤食帶有黴菌的食物則會對健康造成危害。
發黴的雞蛋煮了能吃嗎不能吃。
發黴雞蛋裏含有的黴菌毒素化學及物理穩定性較強,耐高溫、耐持久、耐加工過程中的各種處理,普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪高溫環境,無法使去除其中的黴菌毒素,是不能繼續吃的,否則會危害身體健康,建議將發黴的食物儘快扔掉,以免誤食或交叉感染其他食物也出現發黴現象。
爲什麼雞蛋外殼會長黴呢黴菌喜歡在潮溼、溫度適宜的環境下滋生,一般淋過雨、長時間存放在溼度較大的環境下的雞蛋就容易長黴。
建議1、將鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內,無需水洗或擦拭表面。
2、然後設定冰箱冷藏室溫度爲4℃左右爲佳,放入冰箱冷藏室的蛋架上存放,可抑制蛋殼上的枯草[2]桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌或黴菌繁殖。
3、雞蛋放置要大頭朝上,直...
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