大同電鍋煮胚牙米糙米 | 食品工廠資訊網
2022年5月26日—大同電鍋煮胚牙米/糙米·1.糙米/胚牙米洗淨後,加水浸泡~可以前一晚就放冰箱,或是煮的當天早上或下午放室溫.(個人是覺得至少浸泡五小時,米粒吸飽水 ...
自從轉任全職煮婦,開始涉略飲食、健康等相關題材,發現每天的主食 "白米" 原來不是個好東西。
可是電鍋煮不是太硬就水太多,查了好多網站,試了好多次,終於找到成功的米和水比率。
其實電鍋不像電子鍋,煮的過程水幾乎都可以被保留,內鍋水是不需放太多的,否則外鍋得一再加水,內鍋還是濕濕的。
我煮飯經常添加黑紅米和藜麥,比率為 糙米:黑米:藜麥=1:0.5:0.5,米和水的比率則如下
1. 糙米/胚牙米 洗淨後,加水浸泡~ 可以前一晚就放冰箱,或是煮的當天早上或下午放室溫
(個人是覺得至少浸泡五小時,米粒吸飽水份,煮起來比較好吃)
紅/黑米則洗淨浸泡2-3小時
藜麥煮之前再放在濾網上沖洗一下即可
2. 米:水=1:1.1(內外鍋一樣)
3. 煮好後悶約10-20分鐘,
4. 拔掉插頭,將米飯充分翻攪,再蓋上鍋蓋悶20-30分鐘
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