消費者買單才能撐起產銷履歷制度 | 食品工廠資訊網
![消費者買單才能撐起產銷履歷制度](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2013年12月10日—福爾摩沙養殖場負責人柯德義,養魚超過三十年,身形壯碩但笑容靦腆,看不出來今年已經六十出頭,談起自家養殖場加入產銷履歷的心得,他又靦腆的笑了。
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「能做到今天這程度,還有國家來掛保證,我很滿意。」福爾摩沙養殖場負責人柯德義,養魚超過三十年,身形壯碩但笑容靦腆,看不出來今年已經六十出頭,談起自家養殖場加入產銷履歷的心得,他又靦腆的笑了。
柯德義的魚塭在嘉義縣東石鄉,二十甲的池子,年銷量三十萬斤,每年台灣出口到日本的七星鱸魚,每七條就有一條是柯德義養的魚。
柯德義的鱸魚,品質看得見「袂淹水、袂欠水、水質清、魚保證。」朋友們為柯德義的魚塭創作了這麼一段順口溜。傳統池子一分地要養一萬尾鱸魚,但柯德義一分地只養兩千尾鱸魚,讓每條魚有足夠的活動空間。一般養殖池子深約一點五米,而他的池子深五米,水深約三到四米,這樣的好處是,不用為了颱風而提早放水又進水,因此他的池子幾乎不用換水,能有效減少抽取地下水。
柯德義每日帶著一盒裝滿小紙卡的桶子到池子邊,他笑說這些小紙卡可不是「籤詩」,而是要記錄著當日的溫度、飼料量等數據。「啊實在真歹勢,我讀電子科,但是完全不懂電腦哩!」柯德義笑說,只好請兒子將紙卡的數據騰打在電腦系統中,作為產銷履歷的記錄資料。
「讓每個人都能吃到健康的魚」是柯德義的理念,他參加農委會的產銷履歷制度,則讓更多消費者了解他的養殖過程、信賴他的鱸魚品質。
「讓每個人都能吃到健康的魚」是柯德義的理念(攝影/楊鎮宇) 1028家生產者加入產銷履歷制度包括柯德義在內,全台現在有1028家農產品生產者加入農委會的產銷履歷制度,提供146項產銷履歷農產品。
為了讓消費者了解食材的來源與安全性,從 2007年1月「農產品生產及驗證管理法」公布施行後,農委會推動產銷履歷制度至今六年多。
生產者必須符合台灣良好農業規範(TGAP)的作業規範,生產安全、可追溯來源的農產品,由第三方認證體系把關,進行各項稽核並公布履歷資料後,才能獲得「產銷履歷農產品標章」。
農委會與家樂福、台糖量販、安溯市集、頂好超市等通路業者合作,在全台設置158處產銷履...
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