小家庭食安必學:韓國主婦的小菜小盒保存法 | 食品工廠資訊網
![小家庭食安必學:韓國主婦的小菜小盒保存法](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2016年1月7日—建議先清洗,再放入密封盒中,並以水浸泡,且水位需超過黃豆芽的表面;採用其保存的原因在於,黃豆芽是由水栽培而長的蔬菜,只要失去水分,便容易腐壞、變 ...
![小家庭食安必學:韓國主婦的小菜小盒保存法](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
跟著韓國聰明主婦保存食物,定期更換密封容器,以獲得最佳保鮮功效。
撰文=張二淑(聰明主婦、收納達人)
小菜:請以容器分裝
如果你跟韓國人一樣,吃飯喜歡配大量小菜,我建議不妨將每次需要上桌的小菜,依單次量分裝在小容器裡保存。因為若放在大容器裡,重複的拿取、放回,容易導致小菜的口感變差,滋生細菌。
為此,只要分裝在小容器裡,吃完一份後再補充,不僅能確實掌握庫存量,也較衛生。
▲ 將每次的食用量,分裝在小容器裡,方便又衛生。
豆腐:放入容器內再冷藏
豆腐是由黃豆製成,是富含植物性蛋白質的代表食物之一。正因如此,豆腐不易保存;但只要將買回來的豆腐,先浸泡在乾淨的水中,再保存於密封容器內,就能多放4~5天。請記得在密封容器外標註保存期限,以確實掌握時效。
TIP:豆腐因水分多,若放在冰箱深處,直接接觸冷空氣易結凍,因此請收納於層板前側。
▲ 將豆腐放入密封容器後再貯存於冷藏室,可延長保存時間。
黃豆芽:放入裝水的容器中,冷藏保存
如果直接將黃豆芽放入冰箱,非常容易腐爛。
建議先清洗,再放入密封盒中,並以水浸泡,且水位需超過黃豆芽的表面;採用其保存的原因在於,黃豆芽是由水栽培而長的蔬菜,只要失去水分,便容易腐壞、變黃;相反地,只要供應充足水分,可多保存 10 天,但請記得 2 ~ 3 天更換一次浸泡的水,維持鮮度。
▲ 將黃豆芽浸泡於水中,並密封保存,可多保鮮約10天。
雞蛋:放入盒中,再置於冷藏
雞蛋表面約有一萬個毛細孔,並以此呼吸,...
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