香菇肉燥(內有詳細調味比例) | 食品工廠資訊網
2022年4月11日—香噴噴的肉燥麵,想不想來一碗呀!只要有了一鍋肉燥,不論是拌飯,拌麵都很好吃~臨時沒時間做菜時,只要炒個青菜或是煮個湯,馬上就可以開飯!
香噴噴的肉燥麵,想不想來一碗呀! 只要有了一鍋肉燥,不論是拌飯,拌麵都很好吃~ 臨時沒時間做菜時,只要炒個青菜或是煮個湯,馬上就可以開飯! 快來看看美味的肉燥怎麼做: 此肉燥為有湯汁的,可以拌飯或是拌麵,所以醬油的份量會比較多 如果您純粹只是拌飯,那醬油的份量可以少一些 量匙超市都有賣 1小匙=5cc 1大匙=15cc 材料: 絞肉2斤(一斤五花肉,一斤後腿肉) 香菇一把 五香粉1小匙 白胡椒粉2小匙 醬油180cc 冰糖4大匙 水1000cc 油蔥酥3大匙 醬油膏3大匙我做的份量有比較多一點,小家庭可以只用一斤絞肉,調味份量減半即可
做法: 香菇泡水後切丁,香菇水可以留著 熱鍋加2-3大匙油,先下香菇以小火爆香,炒至金黃色後... 下絞肉繼續炒至絞肉變白且反油後,加入2小匙白胡椒粉炒勻 再加入五香粉1小匙,然後下醬油12大匙(約180cc),炒香 再加入1000cc的水,接著下4大匙冰糖 再加入油蔥酥3大匙,這個隨個人喜好,喜歡就多加點! 大火煮滾後小火慢慢煮1至1.5小時後,再加入醬油膏3大匙 不是已經加醬油了,為什麼還要加醬油膏?? 因為醬油膏的甜鹹味可以讓肉燥的味道更有層次! 再慢燉個30分鐘就差不多完成了,湯汁在滾的過程會變少,可以適量再加水!! 這樣就完成了香噴噴的香菇肉燥~ 可以馬上現吃,不過我的習慣是放隔夜,這樣肉燥會更入味, 一鍋肉燥冰箱放個一星期,十來天也不是問題,算是很方便的一道料理 如果一次吃不完那麼多,也可以分成小包放冷凍保存~ 只要有白飯再淋上香香的肉燥,我家老公可以連吃3碗,很誇張吧!
肉燥意麵~ 我特別喜歡意麵滑順的口感! 滿滿的肉燥,外面麵攤怎麼比得上自己煮的這麼真材實料! 快快動手,家裡備上一鍋肉燥,怎麼吃都方便!!
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