雞肉各部位怎麼吃?看完就懂了 | 食品工廠資訊網
2022年6月22日—雞肉料理深受歡迎,除了口感極佳又料理運用廣泛的雞腿外,其餘的部位要如何料理才能帶出食材的好滋味?哪部位適合清蒸?哪部位適合香滷油炸?
雞肉料理深受歡迎,除了口感極佳又料理運用廣泛的雞腿外,其餘的部位要如何料理才能帶出食材的好滋味?哪部位適合清蒸?哪部位適合香滷油炸?
雞頭
雞頭一般多捨棄不食用,但雞冠有膠質又富有嚼勁,可拌炒或煮湯。
雞脖子
雞頭以下的頸子部位,肉少,以炸或滷方式食用。
雞胸
脂肪較少的部位,含胸骨、小里肌。去除兩者部分,即為雞胸肉。因油脂少,故容易乾柴,可以水煮或清蒸後與鮮蔬拌勻做成溫沙拉,是想減重者的理想菜單之一。
除了整片雞胸販賣外,還有雞胸切丁或雞胸絞肉。雞切丁可以與時蔬熱炒,絞肉做油炸雞塊或漢堡排可免去前置處理非常方便
【雞胸料理】
里肌肉
又稱為雞柳,位在雞胸內側,每隻雞只有兩條,口感鮮嫩,常用作油炸時用。
雞腹肉
位於雞胸與雞腿之間。一隻雞只有兩小片,肉質嫩有嚼勁,一般用在快炒或燒烤。
雞腳
富含膠質,常用來煮湯或香滷。
【雞腳料裡】
雞腿
分為棒棒腿與雞腿排兩部分。雞運動量大的部位,肉質扎實又Q彈,料理多元,也常以去骨雞腿販售,料理更方便。可以煮湯、拌炒,亦可香滷、油炸。
人口少時,一隻雞腿燉湯剛剛好。...
14種【雞肉部位】介紹 雞冠到雞腳看完就懂! | 食品工廠資訊網
【圖解】煎煮炒炸都好吃~雞肉從頭到腳全面剖析! | 食品工廠資訊網
你夠認識雞嗎?雞肉六種部位大解析 | 食品工廠資訊網
全雞 | 食品工廠資訊網
全雞分解:每一步都不浪費! | 食品工廠資訊網
台灣土雞標準規格分切圖 | 食品工廠資訊網
肉雞屠體分級規格標準 | 食品工廠資訊網
雞肉各部位怎麼吃?看完就懂了 | 食品工廠資訊網
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅腿
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「白色...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:雞胸
高雄市有推薦的食品廠嗎?「冠源食品有限公司」位於高雄市大樹區瓦厝街6-147號,電話07-6516582,以下整理關於此食品廠「白...
【高雄市】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):光雞
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「有色...
【高雄市】培根/臘肉食品廠 - 泰安培根
高雄市有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司」位於高雄市大寮區大發工業區大有四街八號,電話07-7883456,以下整理關於...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:清腿
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「白色...
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:骨腿
新北市有推薦的食品廠嗎?「鼎耀國際食品股份有限公司」位於新北市新店區寶中路94號及94之1號,電話02-29106111,以下整理關...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞小腿
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司斗南分公司」位於雲林縣斗南鎮西岐里文化街119巷21號,電話(05)595-5...
【台南市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:清腿
台南市有推薦的食品廠嗎?「大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠」位於台南市柳營區士林里長榮路六段513號,電話06-622420...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅腿
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【臺南市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞:翅腿
臺南市有推薦的食品廠嗎?「大成長城企業股份有限公司柳營肉品廠」位於臺南市柳營區士林里長榮路六段501號,電話06-6224201...
【南投市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:帶爪全雞
南投市有推薦的食品廠嗎?「台灣卜蜂企業股份有限公司」位於南投市南崗工業區工業東路17號,電話049-2255337,以下整理關於...
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:三節翅
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中壢分公司」位於桃園市中壢區中北路2段468號,電話(03)438-8288,以...
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:帶爪全雞
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:雞胸
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「土雞:...