氣冷雞與傳統式水冷雞屠宰的差異性研究 | 食品工廠資訊網
2022年4月13日—所謂的「氣冷雞」,顧名思義,也就是「吹冷氣的雞」,為了讓屠體在宰殺後立即進入冷卻階段、降低屠體內微生物滋生。「氣冷式」是將雞隻屠體以暴露在低溫 ...
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